有機食品的需求不斷上升，這是因為大家都愿意為自己的健康投資，比如有機蔬菜需求的提高。上海壹畝田實業有限公司總經理張桓介紹，公司旗下“人人一畝田”有機農場的顧客增長速度約為每年20%，目前已有超過2萬的會員家庭用戶。有機蔬菜需求的提高，與近年來國內消費升級不無關聯——“大家都愿意為自己的健康投資”。

　　不僅需求增多，對于產品的要求也在提高。起初有機食品定位還很粗糙，只要是老農種植的蔬菜瓜果，顧客就會買單——其實老農喜歡用人畜糞便施肥，這些種植操作流程并不符合當下有機食品的認證標準。如今，高端人群對于有機食品的需求上升了一個檔次，并對包裝提出精美、可回收利用等要求。

　　記者了解到，2011年時，多利有機農莊采取的配送方式是：每周配送6斤、總計配送13周的套餐服務，會員價格是1580元，相當于每斤蔬菜20元。幾年過去后，有機蔬菜的價格仍然維持在每斤20元，批發價每公斤28元左右。會員配送價格幾年維持不變，原因就是有機食品的營銷模式發生了變化——以往，有機農場依托超市進行銷售，中間營銷費用和損耗、污染等問題開銷“大得離譜”。現在更多采取“直銷模式”，省去中間環節，成本下降了近30%。