食品安全須從優質原料入手，環境污染引發的我國產品原料污染等問題尚未得到有效化解，是目前影響中國食品安全的主要因素。食品摻假在國際上也被稱為食品欺詐，是對消費者的欺騙，將嚴重影響消費者對食品安全的信心。

    孟素荷分析說，當中國土壤污染總超標率為16.1%，農藥使用量達世界公認警戒線的1.8倍，水污染日益加劇時，原料污染必然會傳導到產品污染，且這種困局短期內難以有效化解。與此同時，被稱為“食品工業毒瘤”的食品摻假問題，也必須引起相關部門的高度重視。

    國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司副司長申敬旺表示，目前很多食品安全熱點問題并不是源于真正的食品安全問題，而是由于消費者不知曉科學真相造成的誤讀、誤解、誤信，這在客觀上加劇了公眾對食品安全的憂慮，凸顯了強化食品安全知識科普的必要性。他建議，當消費者遇到微博、微信傳播的一些不準確的食品安全信息時，首先不能偏聽偏信，人云亦云；其次需要向專家了解專業知識，向執法部門求證；最后還要進行綜合分析。
 
    值得一提的是，我國對食品安全的監管思路與模式日趨科學、有序。在2014年出現的諸多食品安全隱患，如配置醬油、熟肉制品、蜂蜜違規添加甜蜜素、桶裝水污染問題等，均是在政府部門主導的兩次大規模抽檢中及時發現，向行業提出預警并逐一解決的，整個鏈條的銜接相對完整。