考察中國奶業(yè)，河北奶業(yè)是一面鏡子。

　　君樂寶嬰幼兒奶粉率先通過全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)(BRC)A+認(rèn)證，成為全球第一家獲得這一頂級認(rèn)證的嬰幼兒奶粉企業(yè)。毫無疑問，這是在國內(nèi)高端奶粉市場洋品牌份額幾乎一邊倒的情況下，中國奶業(yè)重新崛起給國人的一個驚喜。

　　為什么呢?因為這是河北奶業(yè)陷入谷底后的質(zhì)量崛起。當(dāng)年，河北奶業(yè)曾經(jīng)因為“三鹿奶粉事件”而淪陷，引發(fā)了一場對國內(nèi)奶業(yè)的信任危機(jī)。

　　還因為，這個認(rèn)證是全球質(zhì)量最嚴(yán)格的認(rèn)證。瑞士通用標(biāo)準(zhǔn)公證行的BRC食品安全認(rèn)證，是國際公認(rèn)的食品規(guī)范，通過BRC認(rèn)證，意味著拿到了歐盟市場準(zhǔn)入的品質(zhì)通行證。而且，A+級認(rèn)證要求企業(yè)在不確定時間的突擊審核中，始終達(dá)到相應(yīng)嚴(yán)苛指標(biāo)。這充分說明，君樂寶奶業(yè)的質(zhì)量是過硬的，不僅可以在國際擂臺上打擂，而且可以贏得比賽。

　　不獨君樂寶，現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)連續(xù)3年獲得世界食品品質(zhì)品鑒大會金獎，今年還獲得該大會的國際高品質(zhì)獎。但我國奶業(yè)市場一個不容忽視的現(xiàn)實是：國內(nèi)市場對于國產(chǎn)乳品的消費信心始終沒得到有效恢復(fù)，高企的品質(zhì)與低沉的信心形成“倒掛”，讓再起步的民族奶業(yè)在消費信心不足的市場中蹣跚前行。

　　這個“驚喜”，是一個市場尚未同步的“驚喜”。無論如何，市場低迷，奶業(yè)還沒有真正崛起。

　　奶業(yè)市場的癥結(jié)在于質(zhì)量。因此，多年來，河北奶業(yè)一直緊緊圍繞質(zhì)量這個主軸在深耕。

　　奶源，是奶業(yè)質(zhì)量的根本。“三鹿奶粉事件”發(fā)生的根子在奶源，這也是國內(nèi)乳企與國際乳企主要差距所在。為了從根本上解決奶源安全問題，在當(dāng)年事件的“震中”，河北因地制宜開展三個層級的奶源供給改革，鼓勵企業(yè)自建大型牧場、托管現(xiàn)有中小牧場、改造養(yǎng)殖小區(qū)，實現(xiàn)奶業(yè)發(fā)展質(zhì)、量雙升。

　　河北省畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)顯示，目前全省奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖率達(dá)100%，大中型牧場和奶牛小區(qū)的存欄比例達(dá)98%，規(guī)模養(yǎng)殖水平處于全國前列，連續(xù)六年保持三聚氰胺、皮革水解物的零檢出紀(jì)錄，抽檢合格率達(dá)99.9%以上。

　　標(biāo)準(zhǔn)，是奶業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)。在河北省目前最大的乳品企業(yè)君樂寶，生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的原奶全部來自企業(yè)自建規(guī)模化牧場，各項指標(biāo)嚴(yán)格遵循國際標(biāo)準(zhǔn)。以生鮮乳細(xì)菌總數(shù)為例，我國規(guī)定在每毫升200萬以下， 美國國標(biāo)是50萬，日本規(guī)定是20萬以下，君樂寶使用的歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求在10萬以下，達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)，不允許用于生產(chǎn)奶粉。

　　把抓奶源和抓標(biāo)準(zhǔn)融合在一起，君樂寶摸索和創(chuàng)建出一套行之有效的“4+1優(yōu)質(zhì)奶粉公式”：就是優(yōu)質(zhì)奶源、頂級原輔料、科學(xué)配方和生產(chǎn)工藝，再加上涵蓋企業(yè)、行業(yè)、政府和第三方的四重檢測體系，全面加強(qiáng)對奶粉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。應(yīng)該說，瞄準(zhǔn)奶源和標(biāo)準(zhǔn)的奶業(yè)質(zhì)量體系建設(shè)，讓河北奶業(yè)走在了大路上。

　　盡管在品質(zhì)上取得突破性進(jìn)展，但是，對河北奶業(yè)乃至中國奶業(yè)信心的恢復(fù)是一個長期的過程。國際品牌利用價格優(yōu)勢和國內(nèi)消費者的信心缺乏，在我國奶業(yè)市場持續(xù)處于主動地位。

　　振興奶業(yè)，安全是壓艙石，信心是主心骨。沒有安全的信心經(jīng)不起時間的考驗，沒有信心的安全經(jīng)不起競爭的風(fēng)浪。從河北奶業(yè)實際情況看，持續(xù)咬住消費信心，需要多方面發(fā)力。

　　要推行更加嚴(yán)格的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。參考?xì)W盟、美國等乳業(yè)先進(jìn)國家的經(jīng)驗，結(jié)合我國國情，對包含原奶、乳清蛋白粉等在內(nèi)的嬰幼兒配方奶粉的主要原輔料制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，明確達(dá)到何種級別何種標(biāo)準(zhǔn)，才可用于嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)。

　　可以考慮制定嬰幼兒奶粉指導(dǎo)價，避免流通環(huán)節(jié)層層加價，導(dǎo)致國內(nèi)奶粉價格“虛高”。價格監(jiān)管部門應(yīng)明確流通環(huán)節(jié)的利潤空間，國家可考慮建立嬰幼兒奶粉浮動指導(dǎo)價格，努力使嬰幼兒奶粉價格虛高的狀況得到明顯轉(zhuǎn)變。

　　“打鐵需要自身硬”。奶業(yè)，無論如何是不能實現(xiàn)“脆弱崛起”的。喊破嗓子，不如甩開膀子。我們的奶品質(zhì)量指標(biāo)過硬，安全指標(biāo)過硬，營養(yǎng)指標(biāo)過硬，就不愁消費信心的回歸。國際品牌奶業(yè)做到的，中國奶業(yè)同樣可以做到，甚至做得更好，那時，國內(nèi)的消費者就不用費勁巴拉地跑到異鄉(xiāng)掃貨了。