春季是禽流感高發季節，為進一步加強食品生產環節的防控工作，防止問題禽類原料進入食品生產環節。近期，貴州省各級食品安全監管部門組織開展轄區內以禽類為原料生產加工食品的企業和小作坊進行專項監督檢查。

    檢查主要圍繞三個方面，首先是查食品生產單位是否建立規范、有效的原料進貨查驗記錄制度并嚴格執行,采購的活禽或冷凍禽類原料是否有農業部門的檢驗檢疫合格證明并確保物證相符；其次是檢查食品生產單位是否建立健全清洗消毒制度，生產前后是否對生產環境、生產工具等清洗消毒，生熟加工場地是否有效隔離，防止生熟交叉污染；最后，對于食品生產單位的從業人員是否做好禽流感的防控措施，生產時是否穿工作衣帽、戴口罩、手套等小細節，也在檢查范疇。

    對于檢查中存在的部分生產企業未建立規范的原料進貨查驗制度、生產設備設施清洗消毒記錄不完善，部分小作坊生產場所環境衛生狀況較差、未建立和執行進貨查驗等食品安全管理制度、生產銷售記錄不符合要求，以及從業人員未穿戴工作服裝、健康證過期等問題。當地食品安全監管部門均下達《責令改正通知書》，責令問題生產單位限期整改，并對整改情況進行復查，確保整改落實。

    截至目前，全省各地監管部門共出動執法人員1842人次，檢查以禽類為原料生產加工食品生產企業115家、小作坊579家，發現風險隱患問題129個，整改完成124個，查處案件6件。檢查過程中，未發現有食品生產企業和小作坊使用禽流感問題的禽類原料生產加工食品。