在食品物流環(huán)節(jié)，即運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的不合規(guī)行為也影響著產(chǎn)品的質(zhì)量。根據(jù)監(jiān)測(cè)的信息顯示，為了短期經(jīng)濟(jì)利益而采購(gòu)違規(guī)食品原材料的事件屢見不鮮。比如，使用由抗生素催熟的“速成雞”，采購(gòu)“地溝油”再加工為食用油等。

    流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量成產(chǎn)品安全首要問題，當(dāng)前，我國(guó)食品安全問題存在于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上。包括從食品原材料的生產(chǎn)一直到商品的流通銷售。由于農(nóng)藥違規(guī)使用和違禁藥物使用而導(dǎo)致的食品原料污染事件頻發(fā)；在食品加工環(huán)節(jié)，企業(yè)在質(zhì)量管理、產(chǎn)品生產(chǎn)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)等方面觀念滯后，產(chǎn)品質(zhì)量不容樂觀；在食品流通領(lǐng)域秩序混亂，經(jīng)銷商貪圖私利，蓄意出售過(guò)期或變質(zhì)食品現(xiàn)象屢禁不止。

    在食品安全問題領(lǐng)域內(nèi)，出現(xiàn)頻次最高的是有關(guān)產(chǎn)品的腐爛、變質(zhì)、過(guò)期等負(fù)面事件占136條；有關(guān)“添加劑的違規(guī)與超標(biāo)”，占49條；有關(guān)“重金屬污染、產(chǎn)品包裝安全”和“農(nóng)藥殘留”分別占10條、8條和2條。

    信息透明度低危及商業(yè)道德，在最緊迫的ESG問題中排在第二位的是“商業(yè)道德”，占所有預(yù)警信息的16%。其中的子議題包括產(chǎn)品信息不透明、拒絕履行對(duì)消費(fèi)者的承諾和以消極方式處理消費(fèi)者投訴等。根據(jù)我們的調(diào)查訪談，食品生產(chǎn)企業(yè)不注重商業(yè)道德的行為會(huì)降低消費(fèi)者對(duì)該品牌的信任，從而導(dǎo)致客戶流失、市場(chǎng)占有率下降等不良后果。

    在此子議題下，所監(jiān)測(cè)到的負(fù)面事件出現(xiàn)頻次最高的是“虛假宣傳”，占22條；“拒絕履行承諾”，占7條；“不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)”，占6條；“篡改日期、雙重標(biāo)準(zhǔn)”和“侵犯隱私與歧視”分別占5條、4條和2條。值得注意的是，上述負(fù)面信息不止存在于企業(yè)或品牌本身，而是廣泛的出現(xiàn)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，以“篡改生產(chǎn)日期”為例，所有的負(fù)面信息均出現(xiàn)于產(chǎn)品的銷售環(huán)節(jié)。