我國(guó)食品安全監(jiān)管體系正在轉(zhuǎn)變，經(jīng)過(guò)多輪食品安全事件的考驗(yàn)和歷練，食品安全將得到更好的防治。2013年9月，新一屆國(guó)務(wù)院食安委成立，國(guó)務(wù)院兩位副總理張高麗、汪洋分別出任主任、副主任，顯示出中央高層對(duì)食品安全問題的重視。

    食安委副主任汪洋明確表示，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)是食品安全的源頭，把這個(gè)源頭控制住，食品安全問題也就小得多。要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，下大力氣解決好農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加、產(chǎn)地重金屬污染和假劣農(nóng)資等問題，嚴(yán)格執(zhí)行高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和實(shí)名購(gòu)買制度，全面規(guī)范獸用抗菌藥，飼料添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。

    在提升監(jiān)管效率方面，國(guó)務(wù)院食安委也逐步厘清路徑——有規(guī)模、有標(biāo)準(zhǔn)才有效率。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)主任委員、中國(guó)工程院院士陳君石說(shuō)，美國(guó)一個(gè)農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)幾十萬(wàn)頭豬，抽檢一頭就能代表這幾十萬(wàn)頭；我國(guó)每年出欄6億多頭生豬，大多有農(nóng)戶分散飼養(yǎng)，如果每戶都要送檢，光是10種瘦肉精的檢測(cè)費(fèi)用，每頭就達(dá)100多元，成本太高。他建議，政府要完善扶優(yōu)汰劣的產(chǎn)業(yè)政策，提高食品產(chǎn)業(yè)的集中度。

    同時(shí)，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委正在加緊清理整合現(xiàn)有散落在10個(gè)部門的近5000食品標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取在2015年底前，形成統(tǒng)一的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，國(guó)務(wù)院食安委正在凝聚各部門合力，建設(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)、信息直報(bào)系統(tǒng)和電子追溯體系。

    以目前社會(huì)最關(guān)注的奶粉為例，國(guó)務(wù)院食安辦主任張勇介紹，國(guó)家食藥總局正會(huì)同有關(guān)部門，先行在原料乳粉和嬰幼兒配方乳粉兩類產(chǎn)品上，試點(diǎn)建立電子追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從奶源、采購(gòu)、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸知道銷售終端的全程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，對(duì)任何產(chǎn)品任何環(huán)節(jié)都能快速辨別真?zhèn)巍?/p>