2004年之前，中國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)機(jī)構(gòu)制定自己的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。隨著中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“認(rèn)監(jiān)委”)的成立，2004年認(rèn)監(jiān)委發(fā)布實(shí)施了試行標(biāo)準(zhǔn)——《有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范》，在全國(guó)范圍內(nèi)試點(diǎn)實(shí)施。經(jīng)過(guò)一年的摸索和實(shí)踐，在《有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范》的基礎(chǔ)上，認(rèn)監(jiān)委正式發(fā)布實(shí)施有機(jī)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB19630.1-4——2005》。至此，該標(biāo)準(zhǔn)成為了中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、認(rèn)證實(shí)施的惟一標(biāo)準(zhǔn)。

    在中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證業(yè)務(wù)開展的同時(shí)，很多國(guó)外的認(rèn)證機(jī)構(gòu)也進(jìn)入到中國(guó)市場(chǎng)，通過(guò)各種方式在華開展業(yè)務(wù)，如OCIA、IMO、BCS等。這些國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以受理美國(guó)、歐盟、日本等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證。

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高=有機(jī)?

    從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，是否采用有機(jī)種植的方式對(duì)植物的影響并不大，目前對(duì)于有機(jī)食品的口感尚無(wú)系統(tǒng)的研究，但排除品種與氣候的差異外，有兩方面因素已被實(shí)驗(yàn)證明，一是有機(jī)種植條件下，很多植物的甜度更高，這一點(diǎn)在甘蔗園中已經(jīng)得到了證實(shí)，高有機(jī)質(zhì)土壤中種植的甘蔗含糖量達(dá)到16%，而對(duì)比組僅13%，在蘋果、草莓、蓮藕等植物中也有同樣的特點(diǎn);二是有機(jī)種植，植物所處的環(huán)境是相對(duì)完整的小生態(tài)循環(huán)，抗病力更高，可食部分離開土壤后受病菌的感染幾率更低，相對(duì)而言更易保鮮，食品的風(fēng)味得以保存。

    自己種植=有機(jī)?

    有機(jī)農(nóng)業(yè)雖然不允許使用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)中使用的化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，但絕不是退回到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式。或者說(shuō)有機(jī)食品就只能在那些“窮鄉(xiāng)僻壤”的“純凈環(huán)境”里生產(chǎn)。有機(jī)食品認(rèn)證范圍包括種植、養(yǎng)殖和加工的全過(guò)程，有機(jī)食品認(rèn)證的一般程序包括：生產(chǎn)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)和提交符合有機(jī)生產(chǎn)加工的證明材料，認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)材料進(jìn)行評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)檢查后批準(zhǔn)。

    價(jià)格高=有機(jī)?

    有機(jī)蔬菜居高不下的價(jià)格來(lái)源于其整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本的疊加。為了取得有機(jī)認(rèn)證，每年在土地培育上的投入就超過(guò)20萬(wàn)元，而之后一個(gè)產(chǎn)品的檢測(cè)費(fèi)用就需要 4500元，認(rèn)證整個(gè)過(guò)程，每個(gè)產(chǎn)品需要花費(fèi)5萬(wàn)元左右。另外，認(rèn)證有效期只有一年，每年都需要重新認(rèn)證。以蔬菜為例，有機(jī)蔬菜通過(guò)認(rèn)證后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)認(rèn)證的地塊大小和種植蔬菜的種類等，計(jì)算出大概的產(chǎn)量，然后配發(fā)相應(yīng)數(shù)量的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。因此，確定有機(jī)蔬菜“身份”最簡(jiǎn)單有效的方法就是有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，因此有機(jī)產(chǎn)品的售價(jià)一般都比普通產(chǎn)品價(jià)高。但價(jià)格高的蔬菜、食品并非都是有機(jī)的。

    概念莫混淆

    “有機(jī)食品”是有機(jī)產(chǎn)品的一類，有機(jī)產(chǎn)品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料(有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)包括動(dòng)物飼料)等非食品。目前我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。

    “無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國(guó)家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

    “綠色食品”是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品認(rèn)證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對(duì)用量和殘留量的規(guī)定通常比無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。