福建省將出臺《福建省推進食品生產領域食品安全社會共治的十項意見》，第十條強調公眾參與和社會監督，鼓勵行業內部揭丑揭黑。該條款明確指出：“暢通消費者投訴、舉報的渠道，規范投訴、舉報食品安全案件的回應機制，鼓勵行業內部主動揭丑揭黑，嚴格保密紀律，依法依規及時兌現舉報獎勵金，激發社會公眾參與食品安全監管的積極性。”
 
    省食藥監局相關負責人指出，《十項意見》除了鼓勵行業內部揭黑外，還要求福建省各類食品生產龍頭企業公開向社會承諾：不使用非食品原料、回收食品生產加工食品，不使用不合格的畜、禽、水產原料及未經檢疫合格的原料肉加工食品，不濫用食品添加劑，不生產假冒偽劣食品。
 
    遇到問題食品，生產企業實行先行賠付原則。生產企業自查發現食品出現不符合食品安全標準或有證據證明可能危害人體健康的質量安全問題，堅決不出廠門銷售；已經進入流通領域的，立即報告食品藥品監督管理部門并依法采取召回和處置措施。食品藥品監督管理部門抽樣檢驗發現食品不符合食品安全標準或有關規定的，立即停止生產，采取召回和處置措施，盡快查明原因，排除整改，并承擔經營者、消費者相關費用和損失賠償責任。屬于本企業生產的問題食品且未能及時判定責任歸屬本企業或流通環節的，生產企業在食品藥品監督管理部門或行業協會共同監督協調下先行賠償消費者；查明責任不屬于本企業的，依法向責任方追償。
 
    “行業龍頭生產企業要建立健全食品可追溯管理制度，加強市場運行監測，改進食品保質期管控措施，防止因食品過期變質、銷毀處置造成的浪費和二次污染、耗費。”上述負責人表示，《十項建議》鼓勵生產企業及時回收臨近保質期限的合格食品，并通過公益組織進行社會福利捐獻，實現企業質量安全管控與履行社會責任的有機結合。