指導飲食:營養標簽就是“營養秤”
專家表示,目前,我國居民既存在營養不足問題,也越來越突出地同時出現了營養過剩問題,特別是脂肪、食鹽
專家表示,目前,我國居民既存在營養不足問題,也越來越突出地同時出現了營養過剩問題,特別是脂肪、食鹽、膽固醇的攝入量較高,這些都是引發慢性病的主要因素。
《通則》的出臺正與我國防控慢性病的形勢息息相關,營養標簽就好比一桿看不見的“營養秤”,它能夠讓消費者迅速了解食品中各種營養成分的含量。在要求強制標示的營養標簽中,能量和肥胖相關,鈉(食鹽)和高血壓相關,脂肪和心血管疾病相關。
專家表示,會看、會用營養標簽,可以幫助消費者盡可能地均衡攝入營養,更加健康。一般來說,對于需限制攝入量的營養素,如脂肪和鈉等,應選擇營養素參考值百分比較低的食品;而對于健康有益的營養素,如蛋白質和膳食纖維等,則應選擇營養素參考值百分比較高的食品。
如果想減肥,就要選擇低熱量、低脂的食品;糖尿病人要關注碳水化合物的數值,留意攝入的總能量不能太多;心血管疾病患者需注意鈉(鹽)的含量,盡量購買低鈉的產品;處于成長期的兒童,應多食用高蛋白質、高能量的食品;孕婦能量需求比正常人要高20%,可適量額外補充一些能量。
