近日，有讀者致信本報，希望本報對食品營養標簽進行解讀。據記者了解，今年1月起，《預包裝食品營養標簽通則》正式強制施行。《通則》規定，凡是預包裝食品，必須在標簽上強制標示4種營養成分（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）和能量含量值及其占營養素參考值（NRV）百分比。
 
   記者近日在幾個大型商超隨機采訪了購物的市民。對食品營養標簽，一些市民表示根本看不懂，一些市民則表示，根本不會注意。華中農業大學的營養專家表示，營養標簽對普通市民而言，確實有些專業，但讀懂食品營養標簽，對飲食健康很有好處。

記者調查：市民大多看不懂營養標簽

   近日，記者走訪中百超市、武商量販等各大超市發現，各類食品柜臺中，餅干、飲料、糖果、方便面、牛奶等包裝袋上都有營養標簽。但也有少數食品并未標上營養標簽，如廣州生產的某楊梅食品。“剛進的貨都有標注，小部分沒有的，都是去年的存貨，還沒有銷售完，今年超市所售預包裝食品都有營養成分標注。”該超市工作人員解釋說。那營養標簽到底有多少人在意？記者隨機采訪正在購物的市民，發現市民更多關注的是食品口味如何，鮮有人查看營養標簽。

   正在挑選餅干的朱女士說，她平常挑選包裝食品最在意的是“生產日期”，其他的參考內容很少考慮。另有更多的消費者則表示，“看不懂”、“有沒有都無所謂。”

  “以前選擇食品，主要看牌子、價格和口味，沒有看過營養成分。這次特意留意了一下，但發現看不看都一樣，因為根本看不懂。”住在文治街的張爹爹告訴記者。

   此外，部分消費者則覺得標簽不靠譜。家住八一路的鐘女士說，這些營養標簽上的數據到底可不可信呢？會不會是企業自己算出來的呢？

  營養標簽有何作用？該怎么讀?華中農業大學營養學院專家表示，關鍵是看“營養素參考值的百分比”。

   營養標簽由能量含量值、其占營養素參考值（NRV）百分比構成。NRV為營養素參考值，100%就是人體一天的需求。NRV%則表示每100克或每100毫升被標注的食品能提供該營養素的百分比。如一盒250毫升的牛奶，在營養標簽上標注為：100毫升的蛋白質含量3.1克，營養素參考值百分比為5%，那么這盒牛奶的蛋白質含量應為 2.5×3.1=7.75克，營養素參考值百分比為12.5%（2.5×5%=12.5%）。這意味著，喝了這盒牛奶，相當于已攝入人體一天所需蛋白質的12.5%。