賽百味雖然在全球擴張迅速,在巨大的中國市場卻顯得過于低調。目前,它在中國只有199家店,不到麥當勞在中國門店總數的1/10。與其他國家的加盟店相比,中國店的業務量較小,再加上比歐美相對稍低的定價,營業份額更是占全球不到1%。

　　據一項調查顯示,聽過賽百味并且了解它的人大概占10％;聽過而且去過的人占18％;聽說過但沒有去過的則達到40％。這足以說明賽百味在中國的消費者中認知度還遠不夠。

　　也有市場分析人士指出,賽百味在中國面臨的另外一個挑戰就是口味問題。雖然它的產品更健康,但口味比較清淡,而中國人更多的是比較傾向于傳統的色香味俱全的食品。

　　總站在市場一線的陳松說,顧客普遍反映的一個問題是相對麥當勞而言,賽百味的價格比較貴。一般一個三明治售價在23元左右,再加一杯飲料,簡單的一頓飯要花去28元,甚至達40-50元。而麥當勞簡單的一個套餐則相對便宜些。現在,大多數光顧賽百味的客人都參與了在團購網上的優惠活動,或者是當天的特價餐,這樣價格能便宜一半。

　　德盧卡也承認,在中國,賽百味還遠落后于肯德基、麥當勞等競爭者。在中國市場賣出價格20-40元的三明治并不是件容易的事。“而事實上,賽百味也一直在積極適應中國市場的差異。除了價格方面的優惠活動,為迎合中國人喜愛熱食的習慣,總部還特意給店里配備了快速加熱烤箱。”陳松說。

　　可以看出,遲來的賽百味正在中國市場暗自里發力。“搶先進入中國市場的肯德基和麥當勞已經將美國快餐的理念輸入,讓中國的消費者了解了什么是美國快餐,而我們的戰略是只要進入一個地區市場,就要成為這里最大的連鎖品牌。”對于新興市場,德盧卡信心十足。

　　2009年,賽百味在中國新開了35家加盟店,2010年的目標是開50家,在5年內將中國的門店數拓展到500家。

　　這也正是德盧卡多次來到中國的原因,他想了解中國人的生活方式,了解中國這個細分市場的特色。“中國市場的增長潛力巨大,賽百味只能通過選料新鮮、可以訂制、強調健康等優勢,在競爭激烈的快餐市場異軍突起,向麥當勞、肯德基等發起挑戰。”

　　2011年,麥當勞也將逐漸在華實施特許經營的策略,對此,賽百味能做的就是使產品更加精細化,以提升競爭力。據介紹,賽百味目前正在研究,嘗試制作北京烤鴨及四川辣醬等本土化的三明治。

　　“上次來中國還是15年前,這次來了發現,自行車更少了,汽車更多了,愿意花錢買三明治的人應該也會更多些吧。”德盧卡笑言。