方便面的問世，方便了人們的出行，這已成為事實(shí)。

　　2009年10月，“河南造”方便水餃低調(diào)問世，從而悄悄打破了國內(nèi)方便面一壟天下的局面，同時(shí)也打開了方便食品向高端營養(yǎng)領(lǐng)域發(fā)展的路子。隨后，“河南造”方便水餃開始進(jìn)駐四川、福建、西藏市場，通過一年時(shí)間的外圍運(yùn)營，在2010年年底“榮歸故里”。

　　“通過一年的外圍市場培育，發(fā)現(xiàn)方便水餃廣闊的市場前景，相信河南的市場份額會(huì)更大。”河南方便水餃的主人——焦作市洋晟食品有限公司辦公室主任郜小衛(wèi)表示。

　　行業(yè)前景廣闊

　　1958年8月第一袋方便面問世，即迅猛發(fā)展，成為深入各家各戶，占領(lǐng)家庭餐桌的大宗主食品，風(fēng)靡全球。

　　與方便面相比，方便水餃營養(yǎng)價(jià)值要高不少，“方便水餃采用的是凍干技術(shù)，這在方便食品領(lǐng)域算是首創(chuàng)，它能排除95%-99%以上的水份，使干燥后的產(chǎn)品能最大限度地保持原產(chǎn)品的色、香、味、形。”郜小衛(wèi)說。

　　有公開資料顯示：到2012年，僅我國高檔方便面輔料一項(xiàng)，約需凍干食品5萬噸，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年凍干食品的消費(fèi)量將超過15萬噸。國內(nèi)外對凍干食品的巨大需求，為我國發(fā)展凍干食品工業(yè)，提供了大好的機(jī)遇。

　　“而目前，公司已經(jīng)掌握了凍干技術(shù)，我們除了做方便水餃外，還做方便餛飩、方便丸子、方便湯料、方便米等。”焦作市洋晟食品有限公司總經(jīng)理李國強(qiáng)表示。

　　“如能解決現(xiàn)有食品凍干機(jī)的能耗和生產(chǎn)效率，通過應(yīng)用食品凍干技術(shù)進(jìn)行食品加工，將提高我國出口食品的檔次，經(jīng)濟(jì)效益不可估量。”焦作市洋晟食品有限公司綜合部部長黃宜功表示。

　　加速全省擴(kuò)張

　　“目前，我們已經(jīng)談好和南航機(jī)場及河南省高速公路公司2011年鋪貨協(xié)議，前期8000多箱的凍干食品已經(jīng)運(yùn)到南航機(jī)場。”李國強(qiáng)表示。

　　據(jù)他介紹，自從去年12月鋪貨河南市場以來，焦作市洋晟有限公司所生產(chǎn)的一系列凍干食品(以下簡稱洋晟食品)已經(jīng)進(jìn)入河南省多高速服務(wù)區(qū)、特產(chǎn)店，同時(shí)還在鄭州成立銷售中心。

　　“我們現(xiàn)在的生產(chǎn)量還非常小，每年800噸的凍干食品顯然是供不應(yīng)求的，現(xiàn)在已在博愛縣工業(yè)園區(qū)征得一百多畝地，規(guī)劃圖已經(jīng)好了，預(yù)計(jì)在2012年底投入生產(chǎn)，新廠建成后會(huì)達(dá)到年產(chǎn)6000多噸。”郜小衛(wèi)說。

　　“就銷售渠道而言，2011年我們打算把市場鋪貨點(diǎn)主要放在河南省內(nèi)，向周邊直徑1500公里外輻射，同時(shí)由于受資金和產(chǎn)量限致，我們不考慮在縣城鋪貨。”李國強(qiáng)說。

　　由于凍干食品做工要求非常高，方便餃子目前還不易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化包制。一個(gè)凍干倉一天最多生產(chǎn)800公斤的餃子，產(chǎn)能受限和銷售價(jià)格高是洋晟食品擴(kuò)張最大阻力。一些專家對其以后的產(chǎn)品消化能力抱有懷疑。

　　對此，李國強(qiáng)解釋說：“我們已經(jīng)和上海一家凍干機(jī)械設(shè)備公司簽訂協(xié)議，由他們專門為我們研發(fā)能夠包凍干餃子的機(jī)械。相信機(jī)械設(shè)備到位后，產(chǎn)能就會(huì)上來，市場供應(yīng)矛盾也會(huì)很快解決，成本價(jià)也能有所控制。”

　　“到今年后半年，等市場鋪貨到一定程度，我們會(huì)與省內(nèi)各大連鎖超市合作。以后，他們會(huì)成為我們新的銷售渠道。”黃宜功說。

　　“洋晟食品的價(jià)位遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于方便面之上，即使口味上會(huì)有優(yōu)勢，但是由于方便食品的消費(fèi)人群中很大比例都是消費(fèi)能力一般的人，相對于價(jià)格上的明顯差別來說他們并不會(huì)注意口味上的細(xì)微差別。”一位食品行業(yè)專家如是說。