當然，餅干的漲價，廠家自然也有成本壓力的苦衷。

　　據了解，餅干業今年生產成本較去年上漲可能超過35%。如餅干面粉“特一粉”就突破2月份均價2955元/噸，越過“3000元大關”。而這場食品原材料的上漲是全球性的。哈根達斯日前就對美國媒體稱：“去年以來，乳品、鮮蛋、香草等所有天然成分的成本，平均上升25%。”

　　但是，廠家畢竟不愿意承擔成本上漲的巨大壓力，羊毛出在羊身上。資料顯示，目前餅干行業在中國的銷售額達335億元，近5年其市場增長一直超過12%。卡夫、嘉頓等外資品牌占據了國內餅干的一、二線城市和中高檔市場，單卡夫一個品牌就占據國內市場16.9%的份額；康師傅夾心餅干市場銷售額占有率為22.7%，居市場第二，蛋酥卷類的市場銷售額占有率為28.5%，居市場第一位。據了解，目前在澳大利亞、新西蘭、韓國以及東南亞各國市場的卡夫餅干基本都產自中國。

　　那么，這場漲價風潮不僅對于中國內地市場甚至海外市場都有一定的影響。好在餅干不是必需品，不少消費者接受采訪時表示，餅干價格上漲會選擇少買或者不買來減少開支。 羊城晚報記者 孫晶