果蔬 定期監(jiān)測農(nóng)藥殘留

　　按照《2011年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》規(guī)定，今后本市在蔬菜生產(chǎn)中要基本杜絕違規(guī)使用禁用、限用農(nóng)藥的行為，無公害種植生產(chǎn)基地的產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)98%以上。

　　據(jù)介紹，本市將加強(qiáng)蔬菜、食用菌和水果的農(nóng)藥殘留監(jiān)測，農(nóng)業(yè)部門將按生產(chǎn)基地規(guī)模(如面積、存欄等)3%的比例抽樣，定期對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施有機(jī)磷、氨基甲酸酯類殘留監(jiān)督監(jiān)測(速測)。

　　重點(diǎn)對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)生產(chǎn)基地產(chǎn)品以及速測不合格的樣品進(jìn)行甲胺磷等22種農(nóng)藥殘留的實(shí)驗(yàn)室檢測。

　　畜禽 不讓“瘦肉精”混上餐桌

　　按照《2011年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》規(guī)定，今后在畜禽生產(chǎn)中做到基本杜絕違法使用瘦肉精等違禁品，畜禽產(chǎn)品瘦肉精殘留、獸藥殘留抽檢合格率均達(dá)99%以上。

　　據(jù)介紹，市畜牧部門將加強(qiáng)瘦肉精等違禁品和獸藥殘留的監(jiān)督監(jiān)測。按照大牲畜飼養(yǎng)量5‰的比例抽樣，定期對大牲畜基地開展瘦肉精監(jiān)督監(jiān)測(速測)，并對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、規(guī)模化養(yǎng)殖園區(qū)及速測不合格的樣品進(jìn)行鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等藥物殘留的實(shí)驗(yàn)室檢測。定期對生豬、肉牛和肉羊養(yǎng)殖基地進(jìn)行磺胺類等藥物殘留實(shí)驗(yàn)室檢測，定期對蛋禽基地進(jìn)行氟喹諾酮類、三聚氰胺等藥物殘留實(shí)驗(yàn)室檢測。

　　副食 兩級抽檢休想“加料”

　　按照《2011年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》規(guī)定，在生鮮乳的生產(chǎn)、收購和運(yùn)輸過程要做到基本杜絕非法添加解抗劑等行為，生鮮乳的三聚氰胺檢測合格率要達(dá)到100%。此外，對農(nóng)副食品將實(shí)行“兩級抽檢”模式，確保安全可靠。

　　據(jù)介紹，本市畜牧部門將對生鮮乳收購站和運(yùn)輸車開展三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)監(jiān)督監(jiān)測，抽樣覆蓋到所有獲生鮮乳收購許可證的生鮮乳收購站和獲生鮮乳運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)證的運(yùn)輸車。

　　工商部門按照“兩級抽檢”模式，以批發(fā)市場、總代理等源頭經(jīng)營者為監(jiān)管重點(diǎn)，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為監(jiān)測重點(diǎn)區(qū)域。對嬰幼兒配方乳粉、米面、食用油、副食調(diào)料、糕點(diǎn)、膨化食品等進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測。同時(shí)兼顧各類品牌和檔次食品，兼顧批發(fā)商、超市、食雜店等受檢主體，加大檢測頻次，增加檢測品種。對嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、大中型超市實(shí)行每周抽檢，對小型超市、食雜店等進(jìn)行定期抽檢，開展乳制品及含乳食品、進(jìn)貨查驗(yàn)、散裝食品、節(jié)日市場專項(xiàng)執(zhí)法活動(dòng)。

　　水產(chǎn) 魚蝦“建檔”全程監(jiān)管

　　《2011年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》規(guī)定，嚴(yán)禁在全市所有水產(chǎn)品養(yǎng)殖中使用孔雀石綠、硝基呋喃類、氯霉素等違禁藥物，魚蝦蟹等產(chǎn)地水產(chǎn)品抽檢合格率在95%以上。

　　據(jù)介紹，市水產(chǎn)部門將對水產(chǎn)苗種生產(chǎn)企業(yè)、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場、無公害養(yǎng)殖基地定期開展檢查。以魚類、蝦蟹類等重點(diǎn)出口和國內(nèi)市場大宗水產(chǎn)品為重點(diǎn)檢查對象。水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場、優(yōu)勢水產(chǎn)品養(yǎng)殖示范園區(qū)、出口原料備案基地、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、水產(chǎn)苗種場等生產(chǎn)單位都要建立生產(chǎn)記錄、用藥記錄和銷售記錄，監(jiān)管率將達(dá)到100%。