如今，嬰幼兒配方奶粉已經(jīng)成為奶粉市場競爭的熱點(diǎn)。而DHA又成為熱點(diǎn)中的一大賣點(diǎn) 。標(biāo)稱添加了DHA的進(jìn)口、合資配方奶粉比沒有添加DHA的合資、國產(chǎn)配方奶粉價(jià)格要高一倍 甚至六七倍。DHA真這么值錢嗎?
    認(rèn)識DHA
    DHA，即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸，有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善人的記憶功能的作 用。人腦中的DHA大量存在于人體視網(wǎng)膜及大腦皮層，是兒童腦部及視力發(fā)育的重要組成部 分。嬰幼兒對DHA的需要主要來自母體和母乳。婦女懷孕6～9個(gè)月，是胎兒大腦發(fā)育最重要 的時(shí)刻。一般身體健康的孕婦，如果膳食平衡，所供營養(yǎng)素就能保證胎兒大腦正常的生長發(fā) 育。
    DHA不可能百分之百
    劉澤倫教授指出：純DHA不是當(dāng)保健品吃的，而是做化學(xué)分析用的。”說著，劉教授叫 助手從冰箱里拿出一支“針劑”給記者看。除了瓶底有一點(diǎn)兒黃色的東西貼在瓶壁上，里面 再無他物。“這就是純的DHA，這里面就1mg，400元人民幣，你說那一瓶DHA30粒，一粒1mg ，要是純的一瓶要多少錢呢?目前世界上只有兩家企業(yè)生產(chǎn)純DHA，宣稱自己保健食品是純的 DHA是不負(fù)責(zé)的說法。”那么DHA是否真的有效呢?
    “科學(xué)研究證明，DHA確實(shí)是嬰兒發(fā)育必要的營養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)家最初研究母乳的營養(yǎng)成 分發(fā)現(xiàn)，日本產(chǎn)婦的母乳中DHA含量最高，100ml母乳中含22mg；美國是18mg；澳大利亞居中 。一些國家要求在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA，WHO(世界衛(wèi)生組織)也建議添加。但添加的工 藝比較困難，需要使脂肪微粉化，而且性質(zhì)穩(wěn)定，不被還原。同時(shí)，DHA(二十二碳六烯酸) 中含EPA(二十碳五烯酸)，一般工藝很難將它們分開。EPA(二十碳五烯酸)，也是不飽和脂肪 酸的一種，它能降低血液中的甘油三酯，對降低血脂預(yù)防心腦血管病的發(fā)生有一定的作用。 因此，血脂正常的人或兒童服用時(shí)一定要慎重，防止降成低血脂了。”
    “市場上的產(chǎn)品，聲稱添加了DHA的產(chǎn)品商業(yè)炒作的成分比較多。我曾經(jīng)問一家聲稱添 加了DHA的配方奶粉的廠方代表，奶粉配方中為什么不注明DHA的添加量時(shí)，對方稱是商業(yè)秘 密。這個(gè)說法是站不住腳的。有的產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)同時(shí)添加了DHA和AA(花生四烯酸)，這也是個(gè)問 題。如果比例不合適，反倒會影響嬰幼兒的生長發(fā)育。比如AA過高，會導(dǎo)致嬰幼兒視力減弱 。如果產(chǎn)品不能明確標(biāo)示出含量，就不好判斷它的配比是否合理。”劉澤倫教授表示。
    添加DHA有待商榷
    如今，精明的商家都把眼睛盯在兒童消費(fèi)上。一家兒一個(gè)孩子，做家長的沒理由不掏腰 包。在嬰幼兒配方奶粉中，廣告上說只有吃了添加了DHA的奶粉，孩子才能健康成長，否則 就會弱智。
    中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)會副主任委員、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所婦幼 營養(yǎng)研究室主任蔭士安研究員指出，在嬰幼兒配方奶粉問題上，消費(fèi)者存在誤區(qū)。
    首先，在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA不是國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)如果要添加，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn) 委員會批準(zhǔn)可以添加。
    其次，DHA是一種多不飽和脂肪酸。這種脂肪酸按道理講對于正常生長發(fā)育的嬰幼兒(不 包括早產(chǎn)兒和高危兒等特殊的孩子)，應(yīng)該說我們只要供給人體必需的脂肪酸，像亞油酸和 亞麻酸，正常情況下就能夠在體內(nèi)合成DHA，而一般配方奶粉中都含有亞麻酸和亞油酸。這 一點(diǎn)從理論上和實(shí)踐上來看都是可行的。“我也參加過關(guān)于添加DHA問題的討論會，添加一 方有報(bào)告稱自己的產(chǎn)品多么好；可沒有添加DHA而添加別的營養(yǎng)素的產(chǎn)品也有效果觀察實(shí)驗(yàn) 報(bào)告稱自己的產(chǎn)品更高一籌。那么在我們中國的膳食結(jié)構(gòu)下，到底是加好還是不加好，應(yīng)該 說還是一個(gè)要探討和研究解決的問題。到底添加DHA對嬰幼兒的生長發(fā)育有多大好處還有爭 議，有些研究結(jié)果甚至是相反的。但從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，在嬰幼兒的膳食中保證足量的必 需脂肪酸的攝入量是非常重要的，并且有一些研究也證明，只要供給必需脂肪酸量能夠滿足 需要，應(yīng)該說孩子成長不會有太大問題。這一點(diǎn)在國內(nèi)外都沒有爭議。”這實(shí)際上是一個(gè)比 較簡單的問題，就是商家、企業(yè)炒作的成分太多了。
    平衡膳食，保證脂肪酸攝入
    俗話說：“廚是萬物米稱珍，廚中百味油為最。”在供應(yīng)熱能的三大營養(yǎng)素中，脂肪的 生理利用值最高。其中植物油中不飽和脂肪酸含量較高。在人類營養(yǎng)中最重要的必需脂肪酸 是亞油酸，亞油酸人體不能合成，必須由膳食中供給。其廣泛存在于植物油脂中，紅花油、 玉米油、棉子油、大豆油含亞油酸均在50%以上，而人體對亞油酸的需要量是比較低的。一 些研究也認(rèn)為，DHA不僅在深海魚中有，在其他海洋魚中也含有；也有研究認(rèn)為金槍魚、鯽 魚、金花魚、鱔魚、沙丁魚及魚卵中DHA含量較高。“合理膳食，就能滿足我們對各種營養(yǎng) 素的需要。”
    看來，人體必需的脂肪酸在科學(xué)的膳食中都能獲得，而它們又能在體內(nèi)合成DHA滿足人 體需要。而嬰幼兒，也能從母乳中獲得最均衡的營養(yǎng)。那么，添加DHA也不是什么太玄的事 ，花那么多的錢到底值不值誰知道呢?