1．蛋白質

瘦肉、魚、蛋、乳和禽類，如雞、鴨等都含有大量的動物蛋白質；花生、豆類和豆類制品如豆腐等含有大量的植物蛋白質。

2．脂肪

肉類和動物油含有動物脂肪；豆類、花生仁、核桃仁、葵花子、菜籽和芝麻籽中含有植物脂肪。

3．糖類

所有的谷物類、白薯、土豆、栗子、蓮子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中都含有大量的糖類。

4．礦物質

油菜、菠菜、芹菜(尤其是芹菜葉)、雪里蕻、薺菜、萵苣和小白菜中含有鐵和鈣較多。豬肝、豬腎、魚和豆芽菜中含磷量較高。海帶、蝦、魚和紫菜等含碘量較高。

5．維生素

(1)維生素A

魚肝油、蛋、肝、乳都含有較多的維生素A；菠菜、薺菜、胡蘿卜、韭菜、莧菜和萵苣葉中含胡蘿卜素量較多。胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A。

(2)維生素B族

小米、玉米、糙大米、標準面粉、豆類、肝和蛋中都含有大量的維生素B，青菜和水果中也富含有維生素B。

(3)維生素C

各種新鮮蔬菜、柑橘、橙柚、草莓、檸檬、葡萄、紅果中都含有維生素C，尤其鮮棗中含量高。

(4)維生素D

魚肝油、蛋類和乳類中含量豐富。

為從食物中獲得各種營養，一定不要偏食，少吃精米面，多吃些雜糧，更要多吃新鮮蔬菜，才能獲得均衡營養。