“蔬菜和水果出現的問題主要是農藥殘留，韭菜、菠菜等蔬菜檢出毒死蜱、腐霉利、對硫磷等農藥超標，橘子、橙子和香蕉檢出多菌靈等超標。”市食藥局工作人員介紹，水產品類中，毛蟹1批次檢出禁用漁藥呋喃西林代謝物，鱸魚1批次檢出禁用漁藥孔雀石綠，多寶魚1批次檢出禁用漁藥呋喃唑酮代謝物，蝦4批次檢出硝基呋喃代謝物和保鮮劑二氧化硫。

    其他抽檢項目中，2批次蜂蜜的理化指標果糖和葡萄糖不達標，蔗糖含量超出標準要求；2批次牛肉干未檢出牛源性成分，檢出的是豬源性成分，說明這些不合格牛肉干是豬肉冒充的；2批次花生米和白瓜子分別檢出理化指標過氧化值超標和微生物霉菌超標；1批次食用油標簽字體過小不符合標準要求。

    市食藥局工作人員提示，在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易受害蟲“青睞”，這就是多蟲蔬菜。多蟲蔬菜主要有小白菜、菠菜等；有的蔬菜害蟲不大喜歡吃，可以叫做少蟲蔬菜，這是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等。多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必形成農藥殘留，少蟲蔬菜的情況則相反。為了避免過多攝入農藥，平時應盡可能選少蟲蔬菜。

    食用蔬菜水果前要去除上面的殘留農藥，根據種類不同，去除農藥的方法也不一樣。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上殘留農藥基礎方法，堿水浸泡可使有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速；去皮法是一種較好的去除殘留農藥的方法，可用于黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等；臭氧洗脫法和生物消解酶去除法也是非常有效的方法。