據介紹，肉類蔬菜流通追溯體系是由商務部和財政部在2010年10月啟動的一項民生工程，主要是利用現代信息技術和手段，建立覆蓋屠宰廠（場）、批發市場、菜市場、超市等所有流通環節的追溯子系統。

        試點城市將實現與中央追溯管理平臺和各流通節點追溯子系統的互聯互通，合成完整流通追溯鏈條，實現肉菜產品的來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

         對于試點城市，中央將給予財政上的補助，試點城市肉類蔬菜流通追溯體系建設啟動后，將按照統一的編碼規則、傳輸格式、接口規范、追溯規程，建成城市追溯管理平臺和流通節點追溯子系統并分別實現與中央追溯管理平臺和各流通節點追溯子系統的聯通。

        試點城市還將建立全市肉類蔬菜流通追溯信息庫，匯總各流通節點追溯子系統上報的追溯信息，按產地、流通節點、經營商戶、追溯碼等項目進行分級存儲和檢索，形成本市肉類蔬菜流通追溯信息鏈條。

        統一的數據采集，不僅可以追溯到每一塊肉、每一種菜的來源，在突發的食品問題來臨時也能第一時間反應。通過追溯體系，相關部門可以第一時間明確應急事件產生的上下游環節，鎖定源頭、追蹤流向，向相關經營主體及消費者發布警示信息，并利用智能化手段，支持有關部門依法開展問題產品下架、退市、召回等應急處置工作。