世界飯兒為您帶來世界稻谷當中的“褐黃鉆石”

    隨著良記金輪“世界飯兒”五國米的熱銷，一款樣貌獨特的珍稀香米被越來越多的消費者所認知。這就是巴斯馬蒂香米，出產自中國最堅定的友鄰之邦--被譽為“中國的巴鐵兄弟”的南亞國家巴基斯坦。

    在外觀上，巴斯馬蒂香米絕對會顛覆你對頂級香米的認知經驗：國內公眾所熟知的上品大米，都是潔白似雪，潔白如玉;但巴基斯坦巴斯馬蒂香米，顆粒狹長，周身褐黃色，乍一看，不少人會聯想到部分南亞人的膚色。或許一方水土不止養一方人，也養一種有共同色彩的米。

    就是這外觀樸實無華的米，卻在世界稻米界擁有不凡的血統—巴斯馬蒂香米被譽為“世界稻谷當中的極品”，“大米里面的褐黃鉆石”。

    考古學證實，巴斯馬蒂還是栽培歷時最為古老的世界香米元老，其公認的栽培歷史可以追溯到公元前8000多年，即距離現在1萬多年前。鑒于巴斯馬蒂的獨特和稀少，萬年的歷史當中，可以說有99%的時間里，該米始終是王公貴族專享的物產，直到最近百來年的時間，才隨著種植規模的擴大，走入越來越多的尋常百姓家。

    巴斯馬蒂的名字叫“本源香”，香氣獨特更似堅果

    巴斯馬蒂，在其產區的語言中，是將兩個詞合并而形成的名字：一個是芳香，一個是原來就有的，兩個詞合起來的含義，就是“本源香”，或者“天然香”。可以看出，香氣成了成就巴斯馬蒂在世界稻米當中不凡地位的關鍵因素。

    初次聞到巴斯馬蒂米粒香氣的人，一般不會想到這是稻米的香氣，這和傳統經驗里面的米香差別很大，聞起來更多像是某些堅果的氣息，似乎也沒有一些香米品種那種明顯、張揚的香。

    巴斯馬蒂在蒸煮時，隨著水汽的浸染和溫度的刺激，200多種天然致香物質開始活躍起來，這些有機物相互激發、混合，而作為香米豪門出身的巴斯馬蒂，終于一點點開始掀起樸質的面紗，一點點釋放自己那“神秘香氣”。待一鍋蒸煮得當的米飯起鍋時，人們會感嘆“原來是這樣的氣味”。

    在稻米研究者和美食研究者的圈子里，巴斯馬蒂的獨特香氣也為他贏得的一致的贊譽。自上個世界70年代起，世界上就有不少的研究組織在研究巴斯馬蒂的香味，期望弄明白這種“充滿神秘感的香氣”的來源。

    據說，巴斯馬蒂多元、富有層次的香氣本身，蘊含了多種對人產生有益刺激的天然物質；甚至有研究者表示這會給人安定、逾越的情緒。

    不僅是香米，更是健康的米

    在世界稻米科研人員的眼中，巴斯馬蒂是一種更健康的大米。

    該米種的淀粉質含量比一般大米少一半，而維生素B、鐵和纖維素的含量卻高于普通大米。

    更低的淀粉質，令人體在血糖和富裕熱量等的調控上負擔更小；而維生素B則是人體無法自行合成的一種必須物質，其作用是推動新陳代謝，促進機體將糖、脂肪、蛋白質轉化為熱量。低淀粉質和高維生素B的特征，讓巴斯馬蒂比一般大米在血糖控制、避免肥胖等方便具有更突出的表現。

    低淀粉質，高植物性蛋白的特性，也讓巴斯馬蒂香米在蒸煮時同普通米飯具有不同的表現：淀粉質多的米，煮飯時往往橫向、縱向都膨脹，基本上是按照原本形狀“長胖一圈”，當然吃了，人也更容易“長胖一圈”；巴斯馬蒂因為其成分的不同，明顯的體現出縱向膨脹多，橫向膨脹少的特征，成飯后，米粒會“長高”2-3倍，但“苗條依舊”。

    世界飯兒的巴斯馬蒂，來自“巴斯馬蒂王國”的情誼贈禮

    在國際水稻權威研究機構IRRI認定的國際水稻種質體系中，全球有86個亞種被認定為巴斯馬蒂，其中67種來自巴基斯坦，巴基斯坦是名副其實的“巴斯馬蒂王國”。

    而世界飯兒的巴斯馬蒂香米，產自巴基斯坦優質產區，并在品牌運營商深圳泰香米業和其巴基斯坦原生農業合作伙伴的共同推動下，堅持以原生農業形態進行耕作生產，確保了產品的天然、安全。

    在巴基斯坦這個會立法專門保護“中巴友誼”、會把中國國旗印上硬幣的兄弟鄰邦，為世界飯兒提供原糧的巴基斯坦農人們，接受小學教育時就專門開課學習“中巴友誼”。中國，在他們眼里，是和他們的祖國一樣重要的國度。

    當他們了解到這是即將輸送到中國的香米時，他們選擇了最好的農田，做出了最盡心的農田管理，提供了他們最好的稻米，并質樸的希望這些香米能夠作為傳遞中巴友誼的紐帶，一條來自巴基斯坦農人的友誼紐帶。

    一碗世界飯兒巴基斯坦巴斯馬蒂香米飯，或許最濃重的味道不是在稻米界高貴的血統，不是那種獨特的香氣，而是巴鐵農人對“中國人”簡單、質樸，而又渾然天成的友誼祝福。