6月下旬開始，國(guó)內(nèi)麩皮價(jià)格出現(xiàn)“瘋漲”勢(shì)頭，有的地區(qū)甚至是1天上漲1毛錢，而且還是限量供應(yīng)。麩皮價(jià)格出現(xiàn)大漲的原因，中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師楊進(jìn)山（筆者）在上篇文章“麩皮價(jià)格能‘破8’嗎”中已經(jīng)詳細(xì)說明，并且也預(yù)測(cè)了麩皮價(jià)格突破8毛的可能性不大，在這里就不做過多解釋。近期雖有地區(qū)麩皮報(bào)價(jià)已經(jīng)是8毛錢，但基本都是無貨虛報(bào)。據(jù)筆者了解，雖然各地開機(jī)率都不高，但虛高的麩皮價(jià)格讓需求方多采取觀望態(tài)度，市場(chǎng)基本無成交，導(dǎo)致近期有部分制粉企業(yè)麩皮庫存開始增加，而悶熱天氣并不利于麩皮的儲(chǔ)存，所以有制粉企業(yè)已經(jīng)開始回歸理性，開始以0.72-0.73元/斤的價(jià)格出售混麩，此價(jià)格比7月8日的市場(chǎng)主流報(bào)價(jià)下調(diào)了0.02-0.05元/斤。這也印證了筆者對(duì)于麩皮價(jià)格“破8”很難，成交價(jià)格在0.70-0.75元/斤之間的預(yù)測(cè)。既然“虛胖”的麩皮價(jià)格已經(jīng)開始“減肥”，那么近期的麩皮價(jià)格低點(diǎn)又會(huì)在哪里呢？接下來筆者將詳細(xì)闡述，與廣大從業(yè)者探討、交流。

　　第一、產(chǎn)量有限，價(jià)格難大降

　　進(jìn)入7月份，制粉企業(yè)最愁的不是副產(chǎn)品的走貨情況而是面粉市場(chǎng)需求萎縮。從近期面粉價(jià)格的下滑可以看出，“跌幅深、下跌快”是本次面粉價(jià)格下跌的兩大突出特點(diǎn)，一向是波動(dòng)比較溫和的面粉也來回“暴脾氣”，可以說幾乎超出所有人的預(yù)料。筆者從近期市場(chǎng)反饋的信息中整合、概括后認(rèn)為，此次的面粉價(jià)格出現(xiàn)“跌幅深、下跌快”主要是因?yàn)樵稀Ⅺ熎r(jià)格出現(xiàn)了較大變化。新麥上市價(jià)低、麩皮價(jià)格節(jié)節(jié)高催熱了面粉市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)。面粉市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)的后續(xù)影響就是：大企業(yè)險(xiǎn)勝；中小企業(yè)壓低開機(jī)率，控制面粉產(chǎn)量及質(zhì)量，維護(hù)老客戶不流失。也就使得制粉業(yè)整體開機(jī)率下降，麩皮的產(chǎn)量也受到了較大的限制。中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師楊進(jìn)山預(yù)計(jì)，雖然近期有價(jià)格下調(diào)走勢(shì)，但在產(chǎn)量不多的背景下，麩皮價(jià)格也很難出現(xiàn)大幅下降，短期成交價(jià)低于0.70元/斤的可能性不大。

　　第二、需求仍在，價(jià)格有支撐

　　近期南方洪澇災(zāi)害頻發(fā)，很多地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)受損嚴(yán)重，這對(duì)國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)價(jià)格有所提振，可能讓持續(xù)下滑的豬肉價(jià)格開始企穩(wěn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，七月社會(huì)生豬存欄總量環(huán)比六月減少1.8%，筆者認(rèn)為因六月豬價(jià)下滑幅度大，局部地區(qū)養(yǎng)戶惜售壓欄，華東、華中暴雨影響生豬出欄，規(guī)模場(chǎng)也出現(xiàn)連續(xù)銷量不足，可能有部份生豬將推到七月上市，預(yù)計(jì)七月生豬可上市總量環(huán)比六月基本保持穩(wěn)定。生豬7月上市前的集中催肥期，使得養(yǎng)殖戶處對(duì)麩皮的需求量仍顯強(qiáng)勢(shì)，這也讓制粉企業(yè)的麩皮走貨情況一直保持在比較理想的狀態(tài)中。再加上飼料廠雖仍以隨用隨補(bǔ)的采購(gòu)策略為主，但對(duì)整體供應(yīng)量也不多的麩皮市場(chǎng)來說，正好可以搭配上制粉企業(yè)的隨產(chǎn)隨銷。所以，麩皮的下游需求仍在，價(jià)格將獲得支撐。

　　綜合上述供需兩方面的現(xiàn)狀，筆者預(yù)計(jì)短期內(nèi)麩皮價(jià)格將會(huì)有所回調(diào)，但幅度不會(huì)太大，在0.70元/斤以上的價(jià)位應(yīng)該可以維持一段時(shí)間。但長(zhǎng)期來看，筆者對(duì)麩皮價(jià)格仍不看好，一方面是近期玉米的國(guó)儲(chǔ)拍賣量繼續(xù)增加，拍賣價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)并且質(zhì)量也比現(xiàn)在的市場(chǎng)余糧好，這對(duì)玉米價(jià)格產(chǎn)生利空，可能會(huì)使整體的飼料原料價(jià)格都會(huì)有所下行。另一方面是制粉企業(yè)的低開機(jī)率不會(huì)維持太長(zhǎng)時(shí)間，預(yù)計(jì)7月下旬或8月上旬就會(huì)有所復(fù)蘇，麩皮的產(chǎn)量將會(huì)明顯增加，而飼料行業(yè)從今年上半年的表現(xiàn)來看，需求弱于去年已成定局，再加上養(yǎng)殖業(yè)的復(fù)蘇也是非常緩慢，麩皮的下半年需求難見轉(zhuǎn)機(jī)，麩皮價(jià)格可能還有探底走勢(shì)，屆時(shí)的“瘦身”也將相當(dāng)明顯。