湖南將如何實現“糧食安全”重數量和保質量并舉？湖南省副省長張碩輔對此表示了自己的看法，對糧食生產而言，耕地是一個“母體”，也是最基本的要求和保障。在此基礎之上，擴大耕地復種指數，依靠良種、良法、良田提高糧食單產。首先要確保耕地紅線，在這個基礎上加強高標準農田建設。

　  對湖南而言，提高單產的一個優勢是，目前以袁隆平院士領銜的科研團隊，正向糧食單產一千公斤的四期攻關目標邁進。張碩輔介紹，根據袁隆平院士的提議，湖南今年正在推進“百千萬”高產創建，即百畝片畝產達到一千公斤，千畝面畝產達到九百公斤，萬畝片畝產達到八百公斤。

　　糧食質量有保障，“吃得好”才有保障。中央一號文件提出，保障糧食質量，必須強化農產品質量和食品安全監管。在湖南，正在加強從源頭上來確保糧食的質量安全，從品種的選育到作物的水肥管理，從農藥的控制到耕地酸堿度的調整，嚴格的糧油產品質量安全監管貫穿整個生產環節和加工環節。“我們用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責來確保糧油質量安全。”張碩輔說。

　　近年來，湖南把積極推進糧食產業化發展和糧油品牌建設，作為促進糧食增產、農民增收、企業增效和確保國家糧食安全、實現糧食生產大省向糧食經濟強省轉變的重要途徑，取得了一定成績。