飯店員工指著鼠糞說是黑米  07-26三甲醫(yī)院食堂廚房，消防栓里蟑螂爬來爬去；玄武飯店，冰柜角落發(fā)現(xiàn)大量老鼠糞，工作人員辯解稱是“黑米”；樂天瑪特超市內(nèi)，蜘蛛在食品柜上方結(jié)網(wǎng)……昨天，金陵晚報(bào)記者跟隨南京市愛衛(wèi)辦、市衛(wèi)生監(jiān)督所，聯(lián)合對(duì)部分醫(yī)院、賓館、飯店以及購(gòu)物超市的衛(wèi)生狀況進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)部分重點(diǎn)單位成“四害”重災(zāi)區(qū)，蟑螂、老鼠密度大幅超標(biāo)。

蛋糕房、配菜間

不許有一只蒼蠅

“四害”防制標(biāo)準(zhǔn)

蛋糕房、配菜間

不許有一只蒼蠅

新聞鏈接

金陵晚報(bào)記者錢奕羽

檢查現(xiàn)場(chǎng)

三甲醫(yī)院食堂：

蟑螂安家落戶

昨天上午，記者跟隨檢查人員來到鼓樓區(qū)某三甲醫(yī)院的食堂廚房。檢查人員在廚房角落里的一處防火栓內(nèi)發(fā)現(xiàn)部分蟑螂尸體，還有數(shù)十只活蟑螂爬來爬去。據(jù)記者粗略目測(cè)，數(shù)量在二十多個(gè)。而距離該處防火栓不到一米的地方，桌面上放置著幾碗魚湯，魚湯上并沒有加蓋任何遮蔽設(shè)施。

隨后，檢查人員來到二樓食堂內(nèi)，在接近取餐窗口處發(fā)現(xiàn)兩盆用白紗粗略遮蓋的白米飯。記者看到，紗布遮蓋的縫隙間，有數(shù)只蒼蠅停留在米飯上，但食堂內(nèi)部卻連一部滅蠅燈都沒有。

星級(jí)飯店：

后場(chǎng)驚現(xiàn)大量鼠糞

本該是食品安全防護(hù)措施最嚴(yán)密的配菜間，冰柜角落里卻驚現(xiàn)大量老鼠糞，這是檢查人員在玄武飯店后場(chǎng)看到的一幕。

就在這時(shí)，玄武飯店的工作人員卻辯解稱，這并不是老鼠糞便，而是日常食用的黑米。檢查人員隨即在角落里進(jìn)行取樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該黑色顆粒物一敲即碎，在經(jīng)過仔細(xì)辨認(rèn)后確定正是老鼠糞。整個(gè)檢查過程中，在該飯店后場(chǎng)檢查人員共發(fā)現(xiàn)兩處鼠跡。

“包括老鼠糞、老鼠咬痕和老鼠洞在內(nèi)，我們把這些統(tǒng)稱為鼠跡。”南京市愛衛(wèi)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，按照規(guī)定，重點(diǎn)單位內(nèi)部100間房間內(nèi)不能超過2間存在鼠跡，而玄武飯店的后場(chǎng)僅有30多間房間，卻在檢查過程中發(fā)現(xiàn)兩處鼠跡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出2%的比例，違反了規(guī)定。

大超市：

蒼蠅亂飛，蜘蛛結(jié)網(wǎng)

在位于模范馬路的大型購(gòu)物超市樂天瑪特內(nèi)，前場(chǎng)銷售貨架光鮮外表和后場(chǎng)的各種“凌亂”的強(qiáng)烈反差，讓記者以及檢查人員震驚不已。

在不到二十平方米的空間內(nèi)，放置著兩大桶垃圾，桶內(nèi)有大量的雞蛋殼、包裝紙屑等，而距離不到三米的距離，面點(diǎn)師傅正在揉面。同時(shí)，后場(chǎng)內(nèi)還放置著已經(jīng)烘焙好熱騰騰的面包，記者注意到，面包上并沒有任何遮蓋物，狹小的空間內(nèi)，蒼蠅滿天飛，僅有的一臺(tái)滅蠅燈也成了擺設(shè)。

隨即，檢查人員來到跟后場(chǎng)相連接的食品柜臺(tái)，就在柜臺(tái)上方的墻壁和天花板上，數(shù)只不知名的蟲子在爬行，三四只蜘蛛正在密密麻麻地結(jié)成網(wǎng)，其中有兩只大蜘蛛搖搖晃晃地吊在半空中，距離食品柜臺(tái)僅不到一米的距離。

滅蠅標(biāo)準(zhǔn)，一般以15平方米為一間計(jì)算，重點(diǎn)單位（比如食品加工車間，餐飲飯店后場(chǎng)）有蠅房間不超過1%，也就意味著100個(gè)房間里只許有1間有蒼蠅。其他單位（辦公場(chǎng)所、單位、校園），不超過3%。此外，平均每個(gè)有蠅房間內(nèi)蒼蠅不超過3只。此外，加工、銷售直接入口食品的場(chǎng)所，比如蛋糕房、配菜間不許有一只蒼蠅。另外蠅類孳生地得到有效治理，幼蟲和蛹的檢出率不超過3%。

根據(jù)相關(guān)要求，單位內(nèi)有鼠跡的房間不得超過2%，飯店廚房等重點(diǎn)場(chǎng)所不得發(fā)現(xiàn)有老鼠、蒼蠅。同時(shí)，每間房間內(nèi)的蟑螂也不得超過10只。

蚊子也有標(biāo)準(zhǔn)，居民住宅、單位內(nèi)外環(huán)境各種存水容器和積水中，蚊幼及蛹的陽(yáng)性(檢出)率不超過3%。用500ML收集勺采集城區(qū)內(nèi)大中型水體中的蚊幼或蛹陽(yáng)性(檢出)率不超過3%，陽(yáng)性勺內(nèi)幼蟲或蛹的平均數(shù)不超過5只。特殊場(chǎng)所白天人誘蚊30分鐘，平均每人次誘獲成蚊數(shù)不超過1只。

在一家超市后場(chǎng)，垃圾桶距離揉面加工臺(tái)不到3米。

市愛衛(wèi)辦

7天后復(fù)查仍不達(dá)標(biāo)將處罰

“市愛衛(wèi)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)規(guī)定，單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者未按要求采取綜合預(yù)防控制措施，造成病媒生物密度超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，由市或區(qū)（縣）愛衛(wèi)辦責(zé)令限期改正，逾期不改正的，可處以3003000元處罰。

對(duì)上述“四害”防制不力單位，市愛衛(wèi)辦已當(dāng)場(chǎng)下發(fā)整改通知書，并要求其在7天內(nèi)整改。7天后復(fù)查仍不符合要求的，市愛衛(wèi)辦將進(jìn)行處罰。