土生土長的美國美食－－熱狗 2012-06-07

（記者韓曙）：美國是一個移民國家，嚴格來說，盡管美國有不少美食，但都是其他國家的“舶來品”。不過，有一樣東西卻是在美國土生土長，而且風靡世界，這就是熱狗。

熱狗是美國最普通的一種快餐食品，實際上就是在剖開的長形小面包中夾一條香腸，并加上各種配菜和醬料，吃之前前先烤熱。由于簡單快捷，三分鐘之內就可以拿到熱乎乎的成品，因此熱狗成為美國最受歡迎的快餐之一。在美國，熱狗到處有賣，可以不夸張的說，只要是一般的小吃店、餐廳、超市和食品車上，都能見到熱狗的影子。據某些調查，美國一年之中所吃掉的熱狗至少有一百多億條。

盡管熱狗看起來制作簡單，但實際上還是有些講究。比如熱狗用的面包，現在就分為全麥、白面包等多個品種，可以根據自己的需要選擇。另外夾在面包中間的熱狗腸質量高低也決定了這家店的熱狗是否受歡迎。至于配菜，美國人一般選用生菜、番茄和酸黃瓜，比較寒酸一點的熱狗就沒有配菜了。而澆在熱狗腸上的醬料才是熱狗的靈魂。一般來說，美國人喜歡番茄醬、蛋黃醬和芥末醬，但也有一些小吃店別出心裁，澆上咖喱醬、肉醬。

熱狗不僅是普通美國人的最愛，就連美國總統也對熱狗青睞不已。現任美國總統奧巴馬就常去位于華盛頓北邊的一家名叫benschillibowl的熱狗店解饞，這家小店門臉很小，也沒有幾個座位，裝修簡陋，但因為總統給它們“做代言”，門口天天排起長龍。我曾經去排過一次隊，它們家的熱狗面包松軟，熱狗腸烤的又香又脆，而最著名的是它們澆在熱狗腸上的醬料，居然有點老北京炸醬的感覺，確實與眾不同。不過要提醒大家的是，近年來，許多專家也提醒說，熱狗屬于高熱高鹽的食品，常吃并不太健康，如果非常喜歡熱狗，建議人們選用低鹽的熱狗腸，同時多加一些蔬菜。