色拉油綠色提煉技術在我省誕生  2012-05-16

湖北日報報道：（記者鄧洪濤、通訊員余波）中國農科院油科所研究員黃鳳洪主持的“油脂高效清潔精煉技術及固體脫酸劑”近日通過了鑒定。中國工程院鑒定委員鑒定認為，該技術成果達到了國際先進水平。

色拉油是用優質油料加工成毛油后，再經脫膠、脫酸、脫色等工序后精制而成的食品油。

由于工序多，造成過度提煉，微量營養成分反而嚴重損失，容易產生反式脂肪酸。科學研究認為，反式脂肪酸很可能導致記憶降低、增加血栓形成風險，又反過來影響色拉油的營養。

該項研究以廢棄的油料作物種子皮（殼）為原料，開發出廣適性的食用植物油新型固體脫酸劑，建立了油脂高效清潔精煉技術工藝。與現有技術相比，能有效保留油脂中的天然活性成分，明顯降低能耗煉耗和加工成本，有助于提升我國油料加工的綜合效益和油脂營養價值。