為掌握2011年我省收獲小麥的質量狀況，按照國家糧食局的部署和要求，省糧食局在關中地區組織完成了收獲小麥質量監測工作。　

　　本年度監測工作以縣為單位，按照糧食產量權重，等距分布，每1～2萬噸糧食產量采集1份樣品的原則布置采樣點。監測區域為西安、寶雞、咸陽、銅川和渭南市的主要產糧縣（區）。樣品采集由監測區域內各市糧食局組織市級糧油質檢站實施，在小麥收獲的第一時間從農戶家中扦取。檢驗項目和檢驗方法按國家標準規定進行，主要為容重、雜質、不完善粒等質量指標，樣品檢驗工作委托省糧油質檢所和取得計量認證的市級糧油質檢機構承擔。

　　本年度共采集收獲小麥樣品305份，涉及小麥品種74個，樣品覆蓋監測區域內的30個縣（區）192個鎮（鄉、街辦）。經檢驗，小麥樣品容重在665g/L～823g/L之間，平均值為781g/L；雜質總量在0.1%～9.1%之間，平均值為0.6%；不完善粒在0.2%～14.6%之間，平均值為3.6%。樣品等級分布為：一等占32.1%、二等占42%、三等占23%、四等占2.3%、五等占0.3%、等外占0.3%，三等以上小麥樣品所占比例為97.1%。

　　今年監測區域內收獲小麥質量總體好于去年。與去年相比，三等以上小麥所占比例提高7.1%，其中二等小麥提高7.5%，四等小麥下降6.7%，一等、三等、五等及等外小麥所占比例未發生較大變化。樣品容重和雜質總量平均值變化不大，由于收獲期間天氣晴好，小麥不完善粒大幅下降，平均值降低4.5%,其中生霉粒和生芽粒降幅較為明顯。