中國人民銀行決定，從2011年5月18日起，上調存款類金融機構人民幣存款準備金率0.5個百分點。此為央行年內第五次上調存款準備金率，大約凍結3700億元資金。大型金融機構存款準備金率為21%，創歷史新高水平。上調存準率反映了央行控制通貨膨脹的決心，其次，今年以來，我國外匯占款規模呈現快速擴大趨勢，上調存準率抵消了外匯占款，對沖熱錢。當前我國貨幣流動性依然充裕，通過加息才能從根本上來抑制和消除貨幣對通脹的推動。對5月份和6月份通貨膨脹壓力預期依然較大，央行措施仍將會有實施的空間，小麥及相關大宗商品仍面臨較大的上漲壓力。

        再者，美國農業部報告也同時上調了我國的小麥產量，從1.145億噸上調到1.15億噸，是美國農業部2011年以來首次上調我國產量。戰略谷物公司在五月份報告中表示，2010/11年度歐盟小麥產量預測數據上調了40萬噸，為1.264億噸。預計2010/11年度歐盟玉米產量為5490萬噸，略高于早先的預測。阿根廷谷物交易所稱，2011/12年度小麥種植面積料增加5%至495萬公頃，高于上一年度的470萬公頃。國內外小麥良好漲勢及新年度種植面積增加預估都將進一步抑制小麥期價。

        5月13日，國內小麥主產區價格保持穩定，其中，河北石家莊2010年產3等普通白小麥平均入廠價格2160元/噸，與昨日持平。山東省德州市糧食局2010年本地產2級白小麥到廠價2100元/噸，特一粉平均出廠價2820元/噸，與昨日持平。山西運城小麥批發市場2010年河南產3級白小麥到廠價2200元/噸，2010年本地產豫麥34到廠價2270元/噸，與昨日持平。江蘇徐州加工企業2010年本地產2級新普通白小麥收購價2100元/噸，特制一級小麥粉出廠價2900元/噸，特制二級小麥粉出廠價2760元/噸，與昨日持平。

        總體上，商品市場繼續承受一定的壓力。短期來看，商品市場整體利空氛圍難以改觀，強麥價格將會受此影響存在下跌的可能，但空間不大。小麥現貨價格保持穩定，近期處于震蕩整理狀態的概率較大。