買面粉認準“不含添加劑”

記者走訪榕城糧油市場發現，各種品牌的小麥精制面粉、餃子粉琳瑯滿目。在東街口附近一家超市，有10多種品牌的面粉在銷售。記者注意到，除了一些散裝面粉沒有注明是否含添加劑外，多數面粉都在包裝袋的醒目位置標明產品“不含添加劑”。

“國家不允許使用面粉增白劑，市民在購買時也會問產品是否含有增白劑。據我們了解，現在一些正規廠商生產的面粉都沒有添加劑。”該超市一名銷售人員告訴記者。

部分糧油店仍在偷售

面粉增白劑被注銷，增白面粉真的就在市場上消失了嗎？記者走訪了小柳路、古樂路和亞峰農貿市場里的多家糧油店。

在亞峰農貿市場一家糧油店，記者看到，部分面粉的包裝袋上并沒有注明是否含有添加劑，包裝袋內的面粉看上去明顯比普通面粉白了不少。“雪娟面粉店”的銷售人員告訴記者，面粉生產過程由廠家控制，作為銷售商，他們也不清楚面粉里到底有沒有增白劑。“為了面粉的成色，廠家多少會添加一點，添加的劑量會控制在安全食用的范圍內。”

在古樂路一家糧油店，記者提出要購買面粉增白劑，老板起初說沒有。當記者謊稱自己經營一家包子店，蒸出來的點心不夠白時，老板這才放松警惕，“現在查得嚴，面粉增白劑已經不允許使用了，看你是做這行的才賣給你”。老板告訴記者，面粉增白劑不會擺在店里銷售，需要去倉庫取，想要的話第二天早上可以拿到。老板反復叮囑記者，面粉增白劑不能多加，50公斤面粉加150克就夠了。

隨后，記者撥通了長樂一家面粉生產廠商的電話。記者詢問該廠是否在面粉生產過程中添加了增白劑，對方工作人員含糊其辭，未明確答復。在記者的逼問下，這名工作人員留下了辦公室主任的電話。隨后記者多次撥打該電話，均無人接聽。

一位面粉行業的業內人士對本報記者表示，在生產過程中添加面粉增白劑已成業內“潛規則”。面粉的成色直接影響面粉銷售，很多消費者在選購面粉時也認為“面粉越白越好”。如果面粉生產廠家都添加增白劑的話，不添加增白劑的面粉可能難以銷售。

“看聞嘗”三招選購好面粉

什么樣的面粉市民可以放心選購？在福州市食品藥品監督管理局的網站上，專家給出了“看”“聞”“嘗”三點建議。

看，一看產品是否為名牌產品或知名大企業生產，盡量選用標明“不加增白劑”的面粉；二看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象，若有則為假冒產品；三看面粉顏色，面粉的自然顏色為乳白色或略帶微黃色，若顏色慘白或灰白，則為過量使用增白劑所致。

聞，正常的面粉有麥香味。若解開面粉口袋就聞到漂白劑的味道，則為增白劑添加過量；若有異味或霉味，表明面粉已過保質期或已酸敗變質。

嘗，優質小麥粉味道可口，淡且微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味；淡且乏味，有異味、咀嚼時有沙音的面粉多為劣質面粉。

市質量技術監督局相關工作人員表示，衛生部已注銷了面粉增白劑。按照衛生部的要求，工商質監部門會盡快指導相關企業轉產，同時做好面粉市場的監督、檢查工作。