買面粉認準“不含添加劑”
買面粉認準“不含添加劑”
記者走訪榕城糧油市場發現,各種品牌的小麥精制面粉、餃子粉琳瑯滿目。在東街口附近一家超市,有10多種品牌的面粉在銷售。記者注意到,除了一些散裝面粉沒有注明是否含添加劑外,多數面粉都在包裝袋的醒目位置標明產品“不含添加劑”。
“國家不允許使用面粉增白劑,市民在購買時也會問產品是否含有增白劑。據我們了解,現在一些正規廠商生產的面粉都沒有添加劑。”該超市一名銷售人員告訴記者。
部分糧油店仍在偷售
面粉增白劑被注銷,增白面粉真的就在市場上消失了嗎?記者走訪了小柳路、古樂路和亞峰農貿市場里的多家糧油店。
在亞峰農貿市場一家糧油店,記者看到,部分面粉的包裝袋上并沒有注明是否含有添加劑,包裝袋內的面粉看上去明顯比普通面粉白了不少。“雪娟面粉店”的銷售人員告訴記者,面粉生產過程由廠家控制,作為銷售商,他們也不清楚面粉里到底有沒有增白劑。“為了面粉的成色,廠家多少會添加一點,添加的劑量會控制在安全食用的范圍內。”
在古樂路一家糧油店,記者提出要購買面粉增白劑,老板起初說沒有。當記者謊稱自己經營一家包子店,蒸出來的點心不夠白時,老板這才放松警惕,“現在查得嚴,面粉增白劑已經不允許使用了,看你是做這行的才賣給你”。老板告訴記者,面粉增白劑不會擺在店里銷售,需要去倉庫取,想要的話第二天早上可以拿到。老板反復叮囑記者,面粉增白劑不能多加,50公斤面粉加150克就夠了。
隨后,記者撥通了長樂一家面粉生產廠商的電話。記者詢問該廠是否在面粉生產過程中添加了增白劑,對方工作人員含糊其辭,未明確答復。在記者的逼問下,這名工作人員留下了辦公室主任的電話。隨后記者多次撥打該電話,均無人接聽。
一位面粉行業的業內人士對本報記者表示,在生產過程中添加面粉增白劑已成業內“潛規則”。面粉的成色直接影響面粉銷售,很多消費者在選購面粉時也認為“面粉越白越好”。如果面粉生產廠家都添加增白劑的話,不添加增白劑的面粉可能難以銷售。
“看聞嘗”三招選購好面粉
什么樣的面粉市民可以放心選購?在福州市食品藥品監督管理局的網站上,專家給出了“看”“聞”“嘗”三點建議。
看,一看產品是否為名牌產品或知名大企業生產,盡量選用標明“不加增白劑”的面粉;二看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象,若有則為假冒產品;三看面粉顏色,面粉的自然顏色為乳白色或略帶微黃色,若顏色慘白或灰白,則為過量使用增白劑所致。
聞,正常的面粉有麥香味。若解開面粉口袋就聞到漂白劑的味道,則為增白劑添加過量;若有異味或霉味,表明面粉已過保質期或已酸敗變質。
嘗,優質小麥粉味道可口,淡且微甜,沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味;淡且乏味,有異味、咀嚼時有沙音的面粉多為劣質面粉。
市質量技術監督局相關工作人員表示,衛生部已注銷了面粉增白劑。按照衛生部的要求,工商質監部門會盡快指導相關企業轉產,同時做好面粉市場的監督、檢查工作。
