近年來，不少養生書籍和養生電視節目提倡多吃粗糧，在民眾中掀起了一陣 “粗糧運動”，超市中的粗糧也是琳瑯滿目、應有盡有。專家指出，粗糧雖好，但食用要適可而止。

    重視養生，粗糧受捧

    在這個精米白面的時代，曾經被遺忘的粗糧受到人們的追捧。“粗糧飲料，調理腸胃，口感非常好，嘗嘗吧。”在鄭州市棉紡路一家大型超市的食品區，某粗糧飲料的銷售人員向記者極力推薦。記者看到，該飲料有綠豆、紅豆、燕麥等幾種口味。

    除了粗糧飲料，超市里還有各種各樣的粗糧餅干、粗糧面包，連龍須面也有粗糧類的。“上回去醫院給孩子看牙，醫生說精米白面不利于孩子牙齒的發育，我趕緊到超市買些粗糧。”約記者一同逛街的朋友說。在專門的粗糧區，燕麥、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆、綠豆、薏米等，各種各樣的粗糧被專門放在一個個小格子里供消費者選擇。

    記者還看到，商家把磨粉機搬到超市賣場中，消費者可以根據個人喜好來選擇粗糧種類，配以蓮子、紅棗、黑芝麻、核桃等食材，現場磨制成五谷粉，方便食用。

    “粗糧”過頭，也是養生誤區

    “現在的粗糧確實很受歡迎，一些小區的門口還有專門的粗糧饅頭店，銷量不錯。”鄭州市第三人民醫院消化內科主任醫師黃書亮說，“凡事要適可而止，粗糧雖好，如果過度食入，或者沒有合理搭配，反而會適得其反，進入養生誤區，對健康有損。”

    粗糧是相對加工比較精細的糧食而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認，人們適當吃粗糧可以預防疾病。“在吃精細加工食品的同時，加點粗糧是個有效補充，但一些市民常吃過多的粗糧，而沒有合理搭配。粗糧中含有大量的纖維素，對胃黏膜是一種刺激，容易導致胃酸分泌過多，出現慢性炎癥，也有可能出現惡化，出現胃部腫瘤。”黃書亮說，“這是國家貧困時期，得胃癌的人較多的原因之一。”

    黃書亮告訴記者，粗糧并非人人適合，對于老人和小孩等消化能力比較差的人來說，不是不可以吃粗糧，但要適可而止，防止食入過多，導致腹脹，影響消化吸收功能。

    粗細搭配，符合養生原則

    “養生重在平衡，粗糧有一定好處，但不能偏信一些養生書籍和節目，粗糧吃得過多，也會影響其他營養素的吸收。”鄭州大學第一附屬醫院營養科副主任營養師付三仙說。

    付三仙指出，粗糧的外殼中富含B族維生素和纖維素，吃一些對人體有好處，但是矯枉過正，會影響消化和其他人體所需元素的吸收。“吃粗糧排泄多、吸收少，長期吃粗糧，會影響人體對其他營養素的吸收，尤其對那些營養需要量大的兒童、青少年以及孕婦等人來說，長期進食大量粗糧，可能會導致營養不良。”付三仙說，“還是應以人體易吸收的細糧為主，適當補充一些粗糧。”

    《中國居民膳食指南》的第一條“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”中，“食物多樣”是保證提供人體必需的各種營養素；“谷類為主”即保證人體攝入充足的能量，避免攝入過多動物性食物，從而預防慢性病。

    粗細搭配非常重要，現代人只吃粗糧或只吃細糧的做法都不對。