池上鄉地處花東縱谷平原中段一帶，在中央山脈及海岸山脈之間，新武呂溪流域河谷平原上。由于地理環境因素，此區域不僅雨量豐富而且沿岸無任何工業廢水、重金屬及空氣污染。主要灌溉水源來自新武呂溪，溪水中夾帶著中央山脈所沖積下來的土壤，內含豐富的有機礦物質，對于水稻的栽培極為有利。除了水質優良之外，池上鄉海拔高度在260-340米之間，日夜溫差大，并有“大坡池”調節水位，所以此區域所栽種的稻米生長期長，米質特色可以完全發揮。自然純凈、無污染的生長環境，加上優良的氣候條件配合，使得池上鄉所生產出來的稻米品質自然與眾不同。

　　水稻是池上鄉最重要的農作物，年產稻殼約一萬八千噸。稻米品種可分為壽司米（高雄139號）、特技良質米（臺梗2號）、越光米（越南17號）。經池上鄉農會多年來的大力推廣，“池上米”已多次獲頒“金米獎”，名聲大噪，聲譽全臺，市場價格更是居高不下。池上鄉公所與2003年12月1日獲得臺灣經濟部智慧財產局核發的“池上米”證明標章注冊證，而著名的“池上便當”所標榜的材料正是"池上米"。

　　池上米邁向產品精致化，已經成為婚嫁新熱銷伴手禮。

　　池上鄉農會近年來透過各種精致包裝銷售池上米，前年才發明新式米甕作為包裝，大受歡迎，今年又推出古樸的小米桶包裝，都深受婚嫁喜慶民眾喜愛，有人遠從臺北訂購，替換喜餅贈禮，偏偏在池上鄉卻乏人問津。

　　鄉農會供銷部主任游玉櫻說，去年和前年熱銷的金屬米甕，里面有1.5公斤裝的精選池上米，雖然沒有什么宣傳，但有不少人遠從外縣市訂購，白米吃完后，米甕仍然可以留下使用，每月都有訂單。

　　因購買的人愈來愈多，金屬米甕又不易損壞，市場上銷售量漸減，去年鄉農會又研發出古樸的木質米桶，再度引發搶購潮。

　　游玉櫻指出，池上米包裝都透過專人設計，2種米甕各有特色，金屬米甕新穎、富現代感，木桶米甕小巧古樸，里面也僅包裝600公克白米，一樣賣得好。

　　她說，以前如果在婚嫁時送白米，可能會被取笑為寒酸，但透過精致化的包裝，池上米已經打出一條新的市場，近期訂購的幾對新人，都反映米桶禮盒很受親友喜愛，還因此協助其它即將完成終身大事的親友訂購類似禮盒，作為婚嫁喜慶伴手禮。