無錫的土特產很多，不少土特產在一定區域有不小的名氣。5月5日從市商務局了解到，無錫即將評選本土土特產了，評選結果今年8月就會對外公布。這次認定的無錫“土特產”，將以無錫市政府的名義頒發牌匾和證書。一直以來，無錫本地食材資源現狀是餐飲業界和廣大市民都非常關心的問題。錫菜的味道注重甜、香、鮮，要制作出這樣的味道，食材的選擇不得不講究，也要跟隨時令變化，這才是江南精致生活的代表。茭白、小箱豆腐、二花臉豬……業界提及到這些慢慢變得難以尋找的食材時都表示痛心，本報也曾經多次大聲疾呼保護本地特色珍貴食材。

　　市商務局人士告訴記者，土特產是指在無錫市境內生產加工的農林產品。包括糧油、水果、水產、蔬菜類、茶葉類、畜禽類、食用菌類等原生態產品，是具有無錫地域特點的加工類產品。無錫有著數量眾多的特產，比如無錫“肉骨頭”、無錫油面筋、宜興百合、大浮楊梅、宜興紫砂陶、惠山泥人、陽山水蜜桃、太湖三白等。還有一些數目已經急劇減少，比如無錫茭白。

　　前幾年，由于城鎮化等原因，不少無錫優質農副產品數量急劇減少甚至消失。本次評選無錫土特產，一個重要的信號就是無錫政府開始重視本地食材的保護，留住美食的“根”。