吃大閘蟹講究吃相和吃技才能吃出美味來。很多經(jīng)驗老到的食客也都知道吃大閘蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時大閘蟹蓋未揭，一位中餐廚師長告訴說：“吃過爪、鉗后，再掀起大閘蟹蓋，享用大閘蟹膏或黃，再吃大閘蟹肉，一點都不浪費，且這樣不會走掉熱氣。”。陽澄湖大閘蟹吃法10步驟：

    1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃； 

    2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋； 

    3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄； 

    4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

    5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄； 

    6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

    7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的； 

    8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來； 

    9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了； 

    10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。