王勿橋伏陳醋具有醋色澤深褐清晶、濃香厚醇、酸而不澀、香而微甜、營養豐富、久存不腐的特點，其入湯溢香滿屋，調菜鮮美可口，是調味品之上乘。并且還具備養顏扶胃、降壓提神、軟化血管、防治疾病、強身健體等功效。 

王勿橋伏陳醋是河南省駐馬店正陽縣王勿橋鄉的一大特產，在正陽縣在有著悠久歷史，起源于秦代，系祖傳秘方，工藝獨特，具有五百余年歷史。其以精選大、小麥為主要原料，摻入18種香料和滋補中藥，用王勿橋街西一口相傳為商周時代的甘甜古井井水浸泡釀造。于每年初伏之日制油，經140個日曬夜露，發酵后配以肉桂、砂仁、丁香、草果、陳皮等多種調味中藥浸泡釀造，再埋入地窯數年后開窯食用，所以稱“伏陳醋”。