番茄是常出現(xiàn)在大家餐桌上的食材，但說到番茄醬，大家會(huì)覺得它不新鮮、沒營養(yǎng)。事實(shí)上，番茄醬的營養(yǎng)并不比番茄差。

   按照《中國食物成分表》，番茄醬中除維生素Ｃ以外的絕大部分營養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄，比如，番茄醬中維生素Ｅ含量接近番茄的８倍。尤其值得一提的是，做成醬后，番茄紅素的含量也提高了很多。

   番茄醬海外銷售火爆

   從天津檢驗(yàn)檢疫局獲悉，今年前１０個(gè)月，經(jīng)該局檢驗(yàn)檢疫合格出口的天津產(chǎn)番茄醬共計(jì)２２萬噸，占全國番茄醬出口總量的２７．５％，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷５９個(gè)國家，覆蓋了亞洲、歐洲、美洲、非洲、大洋洲等。

   包裝不同，產(chǎn)品出口價(jià)格也不一樣。基本上是價(jià)格隨包裝的變大而降低。比如，７０克包裝的價(jià)格在１３００多美元一噸，而大于五公斤包裝的只有９００多美元一噸。

   為保障天津產(chǎn)番茄醬出口，天津檢驗(yàn)檢疫在幫扶企業(yè)積極應(yīng)對(duì)國外監(jiān)管規(guī)定的同時(shí)，嚴(yán)格加強(qiáng)企業(yè)日常監(jiān)管，加大原料收購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量管理體系運(yùn)行等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，保障產(chǎn)品符合國外標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了津產(chǎn)番茄醬走進(jìn)五大洲。

   番茄醬在烹調(diào)中用途很廣，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時(shí)都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的時(shí)候再加入番茄醬。