復合調味料具有使用方便性，復合調味料通常針對某一菜式，或者味型來設計，迎合了餐飲發展和家庭快速、簡單烹飪的需求。舉例來說，過去蒸魚，行政總廚會使用自己的獨家秘方，用糖、鹽、料酒、香辛料、醬油等多種調料，按獨特的配比調好一缸蒸魚汁，之后交給普通廚師按魚的重量配比加蒸魚汁上鍋蒸10-15分鐘，配姜蔥裝盤。如果當天沒有蒸魚汁當天沒有用完，就造成浪費、如果不夠用來不及調，又影響營業額。

    現在，大品牌推出蒸魚豉油，倒上半瓶就可以開蒸了，簡單方便，飯店不用擔心影響營業額，隨時用都行，而且再也不用高價請高級廚師來制作蒸魚汁了，普通家庭更不用說，在家都能吃到大飯店蒸魚的味道。

    傳統的調味品，中國傳統的調味品有油、鹽、醬、醋、茶。其中醬油、食醋、味精、食鹽、食糖這些都是大品類，餐廳總是依靠創新求異來吸引食客，因此會不斷自己調配或者直接尋找特別的調味料。這些調味料基本都是復合調味料，以調味汁、調味醬、調味粉甚至以醬油、醋的面貌出現。在家庭烹飪方面，80后、90后創新求異的非主流已經成為主流消費人群，個性化的餐食追求，同樣是拉動復合調味料成長的重要動力。