蒙頂黃芽，黃茶類名優茶中之珍品。川茶也因蒙頂貢茶而聞名天下，詩人留下“揚子江中水，蒙頂山上茶”的千古絕句就是最好寫照。

    相傳蒙頂茶是始于西漢末年，甘露寺普慧禪師在蒙頂山上清峰植茶樹7株，直至雍正年間。唐《國史補》：“劍南有蒙頂石花，小方，散芽，列第一。”白居易有詩云“琴里知聞唯綠水，茶中故舊是蒙山”，宋文彥博“舊譜最稱蒙頂味，露芽云葉勝醍醐”。從唐朝開始到清朝的上千年間，蒙頂茶歲歲為貢茶，實為中國茶葉史上所罕見。

    古《九洲記》云：“蒙山者，沐也。”言雨露蒙沐，因此得蒙山名，蒙山上有云霧覆蓋，下有沃壤滋潤，具有茶樹生長的優越環境條件。蒙山黃芽的主栽品種為蒙山群體種，灌木型，中葉類，生物學特征為植株適中，樹姿半開張，分枝密。葉片橢圓形，葉色綠而葉面微隆起，葉身稍內折緣微波，葉尖漸尖，芽葉呈黃綠色，一芽二葉百芽重44.5克。春茶一芽二葉干樣約含茶多酚33.4%，兒茶素總量13.9%，咖啡堿4.5%，氨基酸3.3%。