【中國糖酒網茶葉價格行情與茶葉資訊】晉豐厚茶行有限公司諶經理與記者邊品茶邊講解：黑茶原料比較粗老，口味醇厚，由于政策原因，一直作為官茶遠銷邊疆。而黑茶在制造及運輸的過程中往往要堆積發酵較長時間，初看起來就跟發了“霉”一樣，以前被內地人們嫌棄為“垃圾茶”。可是這個“垃圾茶”卻被以牛羊肉、奶酪等高脂食品為主食的牧民喻為“生命之飲”。

　　后來經科研發現黑茶茯磚發酵形成的“黃霉”當中含有“金花”這個特殊的益生菌，專家命名為“冠突散囊菌”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的，其已被列入國家機密。早些年，日本人、韓國人偷偷竊取其技術未果，其原因也引起了學術界的廣泛爭議。科研和臨床證明，茯茶中的“金花”只有在安化獨特的環境中才能正常地生長，它具有極強的刮油降脂調壓的功效。

　　在二十世紀初期至八九十年代的內地，人們生活水平有限、消費水平很低，黑茶并沒有什么市場。黑茶廠家只能把目標市場由家鄉湖南轉移到廣東，在這個物質生活水平飛速發展的沿海省份，黑茶降脂、減肥、暖胃等保健功能很快受到都市人的青睞。

　　隨著人民生活水平的整體提高和食物結構的變化，中國得富貴病和處于亞健康狀況的人越來越多，黑茶也得以打開全國市場，產品供不應求，廠家常因各地經銷商追貨發愁。這都顯示黑茶已經成為消費者健康保健需求的第一選擇。