古人認為茶能去雜生精，清心陶情，具有“三德”：坐禪時可以提神，通夜不眠；滿腹時，可以助消化，輕神氣；心煩時，可以去除雜念，平和相處。唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱“趙州古佛”，他崇茶、愛茶，不但自己嗜茶成癖，而且積極提倡飲茶，“唯茶是求”。因此他每次說話前，總要說上一句“吃茶去”，認為吃茶能達到悟道，自此以后“吃茶去”就成為禪林法語。茶不僅為禪林所提倡，而且也是百姓開門七件事之一，成為日常生活的必需品。世界上沒有哪一種飲料有如此久遠的歷史且長盛不哀。

　　茶無好壞，喜好自在人心。

　　“茶無好壞，喜好自在人心”。這世上的茶實在太多了，你沒喝過的，遠比你喝過的還多。有些茶，你或許永遠都喝不到，有些茶你可能永遠都不喜歡，由此便認為，這茶好而那茶不好。個人的嗜好自然無可非議，但若因此而產生一種輕視、排斥他茶的心理，就有些遺憾了。事實上，任何一種茶，即使是極小的品類，都有佳處，或許你原來不喜歡，但是喝了幾次后，可能慢慢習慣了也慢慢喜歡上了。讀萬卷書，行萬里路，是許多人夢寐以求的人生境界，而若能品千種茶，不也是一種人生的享受與境界嗎？茶無好壞，只有喜歡與不喜歡。因此要善待每一杯茶。要喝這杯茶就好好喝吧，因為這輩子不可能喝到跟這杯一模一樣的茶了。