昨日上午10時30分，記者來到海口水產碼頭西路的店鋪，這里主要批發銷售海南特產苦丁茶。在一家茶葉行，記者假扮顧客逛進店里，仔細觀看貨架上的茶葉樣品。老板娘熱情地邀請記者坐下來，品嘗茶葉。老板娘自稱是海南人，從事茶葉銷售有10來年了，除了銷售鐵觀音、普洱茶等茶葉外，主要銷售海南五指山的苦丁茶。
　　
　　記者稱自己不懂如何鑒別苦丁茶，請老板娘介紹一下。老板娘從貨架上現場取出苦丁茶，用專業的茶具沖泡。她告訴記者，苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。苦丁茶最為顯著的特點是耐沖泡，因此，選購苦丁茶時可觀察其是否耐沖泡，這是衡量茶葉好壞的重要標準。購買苦丁茶時，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，普通茶葉只能沖泡2-3次，之后再續水就會覺得味道寡淡。而苦丁茶則可以沖泡8－10次，依然能夠保持比較濃郁的香味。苦丁茶在沖泡時還有一個特點，就是味道釋放緩慢。普通茶葉沖泡過程中如果茶葉放多了，味道就會奇苦，但苦丁茶即使添加2-4倍的茶葉，嘗起來依然是清爽、甘醇的，只是覺得味道略濃。這是因為苦丁茶味道釋放緩慢。
　　
　　知情人士透露有人炮制假苦丁茶
　　
　　這時，老板娘悄悄地壓低聲音向記者透露，苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味。正品苦丁茶光澤性好，多呈墨綠色，沒有其他任何異味。如果不懂如何鑒別苦丁茶，很容易購買到用色素和豬苦膽加工的假苦丁茶。這些假苦丁茶是用低劣茶葉或者用柳葉，加色素，加豬苦膽，人工合成的。這樣的假苦丁茶，顏色較暗，沒有微苦而后返甘的味道。泡上之后，茶葉下面依然全是黑色的沫沫，把茶葉撈上來，展開放在白紙上，留下的痕跡很像用這張紙擦過沾墨汁的東西。
　　
　　 記者詢問老板娘哪里有這種假苦丁茶賣，想和真茶葉比較一下。老板娘顯得比較警惕，她對記者說，她只是知道同行中有人用色素和豬苦膽加工假苦丁茶，具體在哪里加工，她也不是很清楚。
　　
　　記者隨后來到附近另一家茶葉行，茶葉行的老板也證實，有人用色素和豬苦膽加工假苦丁茶確有其事，但不便透露。