李白斗酒詩百篇，那是傳說；電影《千杯不醉》，那是戲說。斗酒、千杯是海量，可都遠遠超過了人類身體所能承受的極限，不足信也不足道。那么，有沒有飲用同樣的量、得到同樣美妙的飲酒感受，但身體依然輕松怡然的酒呢？有！“豐谷酒王”就具備這樣的特質。

　　“豐谷酒王”在兼具傳統濃香型白酒高尚品質的同時，破譯了“低醉酒度”的密碼，并掌握了控制酒體中“醉酒因子”的關鍵技術。“豐谷酒王”借助“低醉酒度”最新的科研成果，再一次創新了白酒的釀造技藝。如今，“豐谷酒王”依靠其過硬的產品品質和“低醉酒度”的高檔白酒新特征，開啟了“低醉酒度”白酒消費時代。

　　糾結：醉酒那點事

　　借酒抒懷、以酒會友，古已有之。飲酒是工作交流、情感交流、親情表現、休閑享受的常用載體，當今社會，白酒更是應酬交際或自飲自樂的首選之物，深入到社會生活的方方面面。

　　隨著生活水平的不斷提高，“品質生活、健康生活”成了最時尚的生活方式。人們逐漸意識到，過量飲酒有害健康，白酒消費習慣開始由高度酒向低度酒轉變。同時，消費者對白酒消費的健康需求也日益高漲，注重白酒醇和舒爽的“體征”表現，對白酒提出了既能滿足對人精神激活的程度，又不至于影響生活、工作和健康的更高要求。

　　于是，作為川酒新寵的豐谷酒業大膽地站在行業科研創新前沿，斥巨資研發出能代表行業發展風向標的“低醉酒度”產品，可謂是恰逢其時。釀造最適合消費者飲用，讓消費者感到飲用白酒既是一種時尚又是一種生活享受，這無疑是一個有社會責任感和社會良知的白酒企業的使命，也是一大商機。

　　聲明：“低醉酒度”≠“低酒度”

　　研究白酒的發展過程特別是近100年來的發展過程，我們發現，白酒的品質之變也映照出了國人生活態度和志趣的改變。

　　1974年之前，中國白酒大多是高度酒，由于酒度高、能燃燒、飲后刺激性大，因此又稱“燒酒”、“火酒”、“燒刀子”等，使女性消費者、酒量小者望而生畏，并難以與世界接軌。歷經第三屆、第四屆、第五屆全國評酒，1987年白酒行業的“貴陽會議”確定了四個轉變之一的“高度酒向低度酒轉變”及“十五規劃”———“優質、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益的方針”。此后30年來，低度白酒得到了很大發展。

　　需要弄清楚的是，“低醉酒度”和“低酒度”是兩個完全不同的概念。“低醉酒度”是飲酒后人們生理體征表現的考核指標，而“低酒度”則是單純的白酒產品特征標準之一。

　　先前開發“低酒度”白酒產品，是中國白酒順應消費需求的產品結構性調整，是白酒低品質向高品質的轉移；而“低醉酒度”技術在白酒生產過程中的應用，則是高品質之上的再一次超越。

　　“低酒度”是“產品為本”的生產策略調整，而“低醉酒度”是“以人為本”的消費哲學更新。豐谷酒業以戰略思維和眼光再一次占得白酒高品質營銷的先機。

　　豐谷酒業率先在白酒行業開展“低醉酒度”課題的研究，取得不俗的科研成果并運用到實際的生產經營活動中。事實證明，這樣生產出來的豐谷酒王酒品質上乘，而飲者體驗更加美妙。這是中國高檔白酒品質創新的起點，也是“低醉酒度”白酒消費浪潮的先河。

　　探索：“低醉酒度”的秘密

　　在業內，“低醉酒度”并非新概念；而豐谷是第一家對“低醉酒度”進行系統性研究并應用于實際生產的白酒企業。

　　“低醉酒度”項目在豐谷酒業初步推廣一年來，新增產值約2億元。更重要的是，“低醉酒度”讓以“豐谷酒王”為代表的豐谷高檔系列產品品質得到了進一步提高，得到了高端消費者的一致叫好。

　　2008年9月，豐谷酒業在致力于傳承“古法釀造，始終如一”釀酒古訓的同時，與四川大學強強聯手，極富前瞻性地開始了“低醉酒度”科研項目的立項研究，通過動物試驗建立低醉酒度評價動物模型，利用動物模型篩選低醉酒度優質濃香型白酒，并初步探索低醉酒度優質濃香型白酒在降低急性和亞急性的酒精性肝損傷作用的可能性。

　　影響醉酒度的因素很多，如飲酒人群的結構、飲酒人的身體狀況、消費量的多少、飲酒習慣、思想情緒以及現場的空氣暢通、溫度高低等因素。“低醉酒度”科研小組是從酒的物質性去研究，掌握其有共同的規律，醉酒度低的酒與基酒質量好，貯存時間長，酸、酯、醇、醛等各種香味物的平衡等因素有關，它是酒體的一種綜合表現。

　　“低醉酒度”科研組發現，導致上頭、對醉酒度有影響的因素很多，如乙醛、甲醛、高級醇等，理論上需要確定驗證的因子有8個：乙醛、正丁醇、異戊醇、正丙醇、異丁醇、甲醇、酸酯平衡性、儲存期。在45-52度的275個酒樣中，“低醉酒度”科研小組通過醉酒度評價動物模型篩選，對以上8個因子在白酒中影響醉酒度的程度進行了系統、科學、嚴謹的試驗比對，找到乙醛、甲醇、高級醇的生成控制方法和酸酯平衡性控制方法。同時，這些得到科學實踐論證的實現“低醉酒度”的方法，在豐谷酒業生產和勾兌中得到了廣泛應用。

　　四川釀酒協會專家委員會主任曾祖訓對“低醉酒度”有著深刻的研究。他指出，“低醉酒度”是指酒對人的精神激活的程度，既要滿足美好的精神享受，又不至于對健康造成大的影響。要求飲酒的體征表現“入口時綿柔幽雅，醇和爽凈，諧調自然，飲酒過程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上頭，感覺清新舒適”。

　　曾祖訓指出，結合中國白酒傳統釀造技藝和全新“低醉酒度”生產方法而生產出來的“豐谷酒王”已高度具備“低醉酒度”的特質，“豐谷酒王”品質更加精進，飲用感受更加愉悅，是中國高檔白酒中不可多得“至臻妙品”！