白酒產品的重新塑造要注意哪些問題?
很多企業渴望創新,卻又害怕改變,現在行業的各種理論也比較多,有先驅和先烈論,很多企業想改變,又害怕
很多企業渴望創新,卻又害怕改變,現在行業的各種理論也比較多,有“先驅”和“先烈”論,很多企業想改變,又害怕做“先烈”。但其實,風險與機遇總是同在的。在工藝和技術創新方面的嘗試同樣如此。未來,決定一個企業能否真正領先,取決于那個企業是否能夠在工藝上找到新的概念并被消費者所接受,進而在消費者運動上做一個偉大的進攻,重新回到主流消費渠道同消費者溝通。
注重滿足消費者的個性化需求。新的團購模式競爭的根本在于看企業能否更好地滿足消費者的個性化需求。我們看現在酒企規模化運作封壇酒、個性化定制酒,就是為滿足消費者的差異化需求和消費體驗的。未來以“定制中心、會員制、集中定制”為表現形式,以“團心”為本質的民間團購模式(新團購)將成為滿足消費者個性化需求的重要途徑。
推動工藝和技術創新。白酒講香型和口感,并沒有很長的歷史。從不講香型和口感,到必須講香型和口感,這就是一種巨大的突破和創新,而且香型和口感需要消費者認同,而不僅僅是官方認同。下個十年,酒企需要思考,繼綿柔后,下一個口感創新的方向在哪兒?探索消費者對酒的心理需求,消費者對酒體“不上頭、不難受”等的基本需求,把這些需求總結成一個詞,讓消費者更容易接受和記憶。我認為,2014年行業會集中在這方面下功夫。
