一家北京農業合作社，銷售額800萬，凈利潤有30%，這對很多其他行業的人士來說，簡直無法想象，很多行業毛利還沒有5%，賣什么能有這么大的賺頭，這就是有機蘋果。　　
　　什么是有機蘋果？

　　所謂有機蘋果就是以有機農業的標準種植的蘋果，有機農業又可以成為真正的生態農業，種植出來的食品，稱為有機食品，國際上對無污染天然食品統一說法，又稱為無添加生態食品，不含農殘、轉基因、重金屬、激素等任何人工化學成分，口感好，更健康更營養。　　

　　而傳統蘋果至少要噴灑26種以上的各種農藥，應用在蘋果的農藥多達300多種，而沾染在蘋果表皮的農藥很難洗凈，不巧的是蘋果皮所含的營養遠遠大于果肉的營養。

　　果皮的營養價值：植物中的每一種成分，都會對人體有一定的生理作用。其中有鉀、鈣、鎂等重要礦物質，有維生素C和類胡蘿卜素，有類黃酮和花青素等“植物化學物”，它們是膳食中重要的抗氧化因素，還有果膠等可溶性膳食纖維，它們有降低血糖、血脂和血膽固醇上升的作用；其中的不可溶的纖維能促進腸道蠕動，幫助預防腸癌發生。在大多數可去皮的水果當中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。不論是蘋果李子還是葡萄，這個規律是類似的。這是因為，抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分；而顏色自然變紅，也意味著抗氧化成分的增加——因為無論是類胡蘿卜素、番茄紅素還是花青素，這些天然色素都是膳食中抗氧化物質的主力軍。同時，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質，而皮里面的膳食纖維，對人體也有不少好處。 見下圖：

　　目前以有機蘋果為代表的高品質水果，經常供不應求，市場出現饑渴狀態，由于無污染，營養更加豐富已經成為北京、上海、深圳、廣州等普通家庭首選地水果品種和標準。　　

　　但是同時出現以下問題尚待解決：　　

　　中國尚未有品牌水果誕生　　

　　與新西蘭奇異果，美國加州陽光橙等水果品牌相比，中國水果僅有區域品牌和產地品牌，沒有商品品牌，水果行業整體來說發展滯后，有機水果的誕生為加速產業升級，品牌化是一個有力的促進作用。　　

　　以次充好現象普遍出現　　

　　由于供不應求，某些商人拿普通蘋果冒充有機蘋果，一般有機蘋果冒充阿克蘇特色冰糖蘋果，擾亂了正常的市場秩序，對消費者的信心和信賴感造成傷害，亟待整頓和規范。　　

　　產品品種單一，缺少特色　　

　　絕大多數的有機水果品種和種植方式缺少特色，未能形成規模化、產業化的品牌優勢，需要發掘，同時可以應對市場開發特定的產品，通過概念和主題包裝，將產品的附加值升高，比如平安夜的平安蘋果，孕婦吃的營養孕婦蘋果等。　　

　　進行產業整合，實現立體開發　　

　　目前的有機水果還未能刑場立體開發，而像上海崇明島一家農莊，將有機棗樹和養殖雞相結合，形成高附加值的循環生態農業，棗子結的果實、葉片，出現的蟲害，作為雞的主要飼料，雞的糞便作為上等的有機肥滋養棗園，形成了一道生機勃勃的景象，并且為農業生態觀光游奠定了良好的基礎。有機水果種植生產企業結合自身的優勢，和當地的環境進行立體綜合開發，將產品的附加值和影響力做到更大。　　

　　簡而言之，有機水果的誕生，將滿足中國消費者日益增長的健康滋養需要，價格不是狠心問題，關鍵是做出特色、高品質、有文化內涵的品牌水果，帶動當地經濟和環境、人文的良性發展，成為消費者首選品種和品牌，尚需不懈的努力。　　

　　作者為上海勁釋咨詢品牌顧問，長期從事外貿轉內銷、人性化營銷From EMKT.com.cn和綠色營銷的工作，曾經服務中石油、紅塔、橫店集團、寶娜斯、浪莎、報喜鳥、雅鹿、中糧集團、燕京啤酒、有機農莊、香飄飄、羅萊家紡、紫羅蘭家紡、亞光家紡等知名品牌，聯系電話：13761404124，Email:juewu12@163.com