從華爾街漫卷而來的金融危機讓全球經濟陷入了爛泥。無論是對銀行、金融業或是對房地產、制造業及與之相關其他行業都造成了巨大破壞和沖擊。這是百年未遇的一次超金融范疇的一次危機。有專家預測金融危機更嚴重的影響還沒有完全到來。那在金融危機下，對傳統調味品企業來說是威脅還是機會？傳統調味品企業又將如何去應對？
　　筆者認為：金融危機是傳統調味品業發展的一次絕好機會！其主要原因為以下五個方面；

　　家庭大額投資性開支減少，將帶來日常消費的增加

　　在金融危機下，很多中國家庭在股票、基金、房產、汽車等方面的投資將大大縮水。特別是股票和基金。在房地產、汽車消費方面，雖然國家連續出臺了許多利好政策以拉動內需，但是經歷了金融危機的老百姓在理財方面將變的更為理智。短期內居民家庭投資性的開支估計不會有大的改觀。因此家庭在短期內沒有大額開銷和按揭等支出壓力，使得老百姓手中有了“余錢”。依中國傳統的家庭消費觀念，有了錢，家庭的日常消費就會有所增加，首先就會體現在老百姓“一日三餐”的餐桌上和“菜籃子”里。作為傳統調味品的醬油、食醋、豆豉、豆瓣、料酒及香辛料、食鹽等等需求將會有明顯提升，這是傳統調味品企業一次絕好的發展機會。

　　以家庭為主在外就餐減少，將帶來家庭烹飪的機會

　　金融危機在餐飲行業的影響主要體現在中小餐飲業，原因是以家庭為主體的在外就餐機會將會減少，同學、同事、朋友間的一般聚會也因經濟的原因有所收斂。承擔家庭主要經濟收入的上班族們“回家吃飯”的機率也因此會大大增加，“家”的概念在金融危機下將會顯得更加和諧，家庭主婦們肯定全力以赴，精心準備家庭餐桌。這就使傳統的調味品又多了一份被消費的機會。

　　失業、返鄉等因素將帶來家庭消費的增長

　　金融危機帶來的還有企業破產、工廠倒閉，人員失業。在中國沿海發達地區，特別是以出口賴以生存的制造業在金融危機中受到的影響最為嚴重，大批企業倒閉，導致近千萬人失業。就拿成都地區的金華鎮來說，2008年有幾百家女鞋出口企業倒閉，30多萬人失業。這些失業返鄉人員從另外一個層面看將會帶動一個地方的消費，失業人員家庭的日常消費自然也會受到一定刺激。從08年冬季香腸臘肉調料的銷售就可得到明顯的證實。

　　 地震、雪災等自然災害或多或少改變了居民消費心態

　　 自然災害的背后將會在某種程度上改變居民的消費心態，中國人自古都有“未雨綢繆”的“雨傘意識”，不管天下不下雨，出門都想到準備一把雨傘，但“汶川5.12大地震”讓老百姓認識到：生活不僅僅是為了存錢。

　　中國穩定的貨幣政策和積極應對金融危機的措施將會增強消費者的消費信心

　　面對國際金融危機日益加深的形勢，在中央經濟工作會議及國務院常務會議上提出了多項積極的財政政策和適度寬松的貨幣政策，出臺了10多項擴大內需的政策。就涉及工程投資方面兩年多時間內達4萬億元。近兩個月來，國務院也核準審批一批重大固定資產投資項目，出臺了促進輕紡工業健康發展、解決企業困難的政策，部署了金融促進經濟發展的政策措施。同時，提高部分產品出口退稅率，調整部分產品出口關稅，較大幅度降息，決定在全國范圍實施增值稅轉型改革。宏觀調控政策出臺速度之快、力度之大、密度之高，歷史罕見。這些利好的信息都將大大增加中國老百姓的消費信心。因此，傳統調味品企業在金融危機下是機會不是威脅。　

　　“如果危機是百年一遇，那么機遇也是百年一遇”。溫家寶總理在劍橋演講使也形象的解釋了中國人對“危機”的理解。金融危機不可怕，危機就是轉機，危機就是機會。一片森林，如果大樹倒了，很多小樹也被倒下的大樹壓死了，那些新種下的樹苗以及沒有被壓死的小樹，由此可以獲得一片寬闊的天空，很快就可以長成大樹了。金融危機下，傳統調味品企業一定要抓住這樣一個絕好的機會，積極樹立自己品牌形象，切實做好基礎市場，變被動為主動，積極應對好金融危機帶來的威脅和有利。

　　張榮，高級商務策劃師、食品工程師，曾供職于臺灣頂新集團、印尼金光集團、四川光友集團，擅長方便食品、調味品營銷管理及咨詢策劃，特別注重系統解決銷售和市場問題。電話：13980857788，E-mail：roadzhang@sina.com　QQ：543939770