由于今年節(jié)假日的調(diào)整，國(guó)慶期間，福建福州婚慶市場(chǎng)比往年更火爆。不過(guò)筆者走訪發(fā)現(xiàn)，往年這個(gè)時(shí)候，福州不少酒店都會(huì)借機(jī)銷(xiāo)售高價(jià)酒水獲得利潤(rùn)，而今年這一酒店業(yè)行規(guī)開(kāi)始松動(dòng)，部分酒店開(kāi)始為婚宴消費(fèi)者提供與零售價(jià)格相當(dāng)?shù)钠絻r(jià)酒水。

平價(jià)酒水減輕消費(fèi)者負(fù)擔(dān)

    　10月3日，市民林先生在福州五四路上一家高檔酒店舉辦了婚宴。這次婚宴不僅場(chǎng)面隆重，最重要的是價(jià)格十分實(shí)惠。林先生告訴筆者，2個(gè)月前他挑選酒店時(shí)，該酒店接待人員主動(dòng)告知他可提供平價(jià)酒水，不論是可樂(lè)、橙汁還是葡萄酒，酒店提供的價(jià)格都與超市里的價(jià)格差不多。

    　林先生說(shuō)，大家都知道酒店里賣(mài)的酒水特別貴，本來(lái)他還打算自己購(gòu)買(mǎi)酒水運(yùn)到酒店，讓酒店收取一筆“開(kāi)瓶費(fèi)”作為補(bǔ)償。想不到居然酒店自己提出可以平價(jià)供應(yīng)酒水，這讓他很高興。他算了一下，在酒店購(gòu)買(mǎi)酒水的費(fèi)用與自帶的基本持平，還能省一筆搬運(yùn)酒水的費(fèi)用。

    　筆者采訪獲悉，目前，福州不少大中型酒店都開(kāi)始提供婚宴酒水直供服務(wù)，級(jí)別從3星級(jí)酒店到5星級(jí)酒店都有。筆者以顧客身份咨詢了幾家酒店的餐飲部經(jīng)理，他們介紹，自己的酒店不從酒水里賺什么錢(qián)，主要起牽線搭橋的作用。婚宴顧客訂好酒水后，酒店會(huì)通知酒水供應(yīng)商，由供應(yīng)商將貨按時(shí)送到婚宴現(xiàn)場(chǎng)并收取貨款。他們僅僅是賺少量的代辦費(fèi)用。

    　為什么酒店婚宴高價(jià)酒水這一行規(guī)出現(xiàn)松動(dòng)了呢？筆者采訪獲悉，原來(lái)是大多數(shù)婚宴消費(fèi)者都不喜歡在酒店訂購(gòu)高價(jià)酒水，而是喜歡自帶酒水，時(shí)間一長(zhǎng)，深感很難賺到這部分利潤(rùn)的酒店干脆想不如直接為消費(fèi)者提供一些方便，賺點(diǎn)口碑，提高市場(chǎng)占有率。不過(guò)，目前，多數(shù)酒店僅針對(duì)婚宴、壽宴及部分商務(wù)宴席的顧客直供平價(jià)酒水，散客由于消費(fèi)量少，尚不能享受這一便利。

酒水供應(yīng)商幾家歡喜幾家愁

    　一位葡萄酒供應(yīng)商告訴筆者，他代理的葡萄酒主要就是針對(duì)婚慶客戶。以前他需要到各個(gè)婚紗影樓及情侶常去的地方進(jìn)行推廣，但是效果一般，促銷(xiāo)費(fèi)用居高不下。而部分酒店開(kāi)展酒水直供業(yè)務(wù)后，在進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)用不變的情況下，產(chǎn)品銷(xiāo)售額上升25%。為此，他計(jì)劃在酒店內(nèi)開(kāi)設(shè)酒水超市，將直供產(chǎn)品擴(kuò)大到啤酒和部分飲料上。

    　當(dāng)然，酒水直供也動(dòng)了一部分商家的“奶酪”。筆者了解到，由于福州婚慶市場(chǎng)的快速發(fā)展，近年出現(xiàn)了很多專門(mén)的婚慶酒水供應(yīng)商。他們有的是以婚慶公司的形式出現(xiàn)，有的則是業(yè)內(nèi)人士出來(lái)兼職。而酒店開(kāi)始提供直供酒水后，由于有酒店的信譽(yù)作保證，縮小了婚慶酒水供應(yīng)商的生存空間。