日前，長(zhǎng)期靠母公司輸血苦苦支撐的捷強(qiáng)連鎖做出了“壯士斷臂”的選擇，從2007年4月開(kāi)始到2008年9月，120多家捷強(qiáng)連鎖門(mén)店將全部轉(zhuǎn)型為“捷強(qiáng)joymax”煙酒專(zhuān)賣(mài)店；捷強(qiáng)連鎖今年還將首次實(shí)現(xiàn)年度贏利，贏利金額有望突破500萬(wàn)元。曾經(jīng)輝煌的捷強(qiáng)超市全面退出了傳統(tǒng)超市業(yè)。

重新尋找贏利模式

    　據(jù)介紹，1996年，上海市煙糖集團(tuán)和上海煙草集團(tuán)共同投資組建了上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司（以下稱(chēng)捷強(qiáng)集團(tuán)）。捷強(qiáng)集團(tuán)當(dāng)年組建了上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）連鎖有限公司（以下稱(chēng)捷強(qiáng)連鎖）。捷強(qiáng)連鎖成立后，依托集團(tuán)在煙酒領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，大力拓展零售市場(chǎng)，建立了由400至1000平方米的標(biāo)準(zhǔn)超市和100平方米以內(nèi)的煙酒專(zhuān)賣(mài)店兩種零售網(wǎng)絡(luò)，兩者的比例為5：2；捷強(qiáng)連鎖逐步成為上海具有一定規(guī)模的超市連鎖企業(yè)和知名煙酒零售品牌企業(yè)。

    　然而，隨著零售市場(chǎng)的變化，捷強(qiáng)連鎖超市業(yè)態(tài)在超市業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，沒(méi)有找到差異化的經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有培育出自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此，也就沒(méi)有建立穩(wěn)定的贏利模式。捷強(qiáng)超市開(kāi)始從上海市主流超市行列和主力消費(fèi)群體的購(gòu)物視線中逐漸淡出。捷強(qiáng)超市的規(guī)模也從鼎盛時(shí)期的200多家門(mén)店、年銷(xiāo)售額11億元（不包括加盟店銷(xiāo)售額）逐年萎縮，到轉(zhuǎn)型前，年銷(xiāo)售額為9億元。特別是最近幾年，捷強(qiáng)超市基本上依靠母公司捷強(qiáng)集團(tuán)輸血維持生存。另外，由于政策調(diào)整，捷強(qiáng)集團(tuán)給捷強(qiáng)連鎖的輸血功能逐年減弱，為此，作為光明食品集團(tuán)子公司的捷強(qiáng)集團(tuán)和捷強(qiáng)連鎖從2006年就開(kāi)始重新確立捷強(qiáng)連鎖的定位，尋找捷強(qiáng)連鎖的贏利模式。

    　2006年9月，光明食品集團(tuán)總裁曹樹(shù)民在集團(tuán)成立后首次表示，集團(tuán)整合方案的總體思路是合并同類(lèi)項(xiàng)，例如幾家超市、便利店公司就會(huì)合并到一家集團(tuán)公司，但是捷強(qiáng)超市除外，因?yàn)榻輳?qiáng)有特殊的煙草專(zhuān)賣(mài)業(yè)務(wù)。據(jù)消息人士稱(chēng)，其實(shí)，捷強(qiáng)超市當(dāng)時(shí)已經(jīng)醞釀業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，曹樹(shù)民的一句話為捷強(qiáng)超市業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型埋下了伏筆。

所有專(zhuān)賣(mài)店全部贏利

    　據(jù)了解，在光明食品集團(tuán)啟動(dòng)旗下零售業(yè)態(tài)整合的大背景下，通過(guò)近一年的市場(chǎng)調(diào)查和論證，根據(jù)較強(qiáng)的品牌知名度和煙酒銷(xiāo)售的強(qiáng)勢(shì)特點(diǎn)，捷強(qiáng)連鎖在母公司的支持下果斷決策，將捷強(qiáng)超市業(yè)態(tài)全部轉(zhuǎn)型為煙草專(zhuān)賣(mài)店業(yè)態(tài)，確立了以“捷強(qiáng)joymax”為品牌名稱(chēng)，充分發(fā)揮煙酒經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，深度拓展煙酒專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，力爭(zhēng)將“捷強(qiáng)joymax”打造成國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)煙酒連鎖專(zhuān)賣(mài)店品牌。

    　2007年年初，捷強(qiáng)連鎖啟動(dòng)了以寓意快樂(lè)無(wú)限的“捷強(qiáng)joymax”全新標(biāo)識(shí)的門(mén)店轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，當(dāng)年4月28日開(kāi)出第一批兩家轉(zhuǎn)型門(mén)店——福州路店和廣東路店。此后每月轉(zhuǎn)型門(mén)店均在近10家。今年9月，120家直營(yíng)門(mén)店中70多家直營(yíng)捷強(qiáng)超市將全部轉(zhuǎn)型為“捷強(qiáng)joymax”煙酒專(zhuān)賣(mài)店，其中50多家門(mén)店在原址縮小面積重新開(kāi)業(yè)，20多家選擇新址開(kāi)業(yè)；另外50多家原煙草專(zhuān)賣(mài)店也將以“捷強(qiáng)joymax”的新店招出現(xiàn)。

    　據(jù)相關(guān)人士介紹，轉(zhuǎn)型后的捷強(qiáng)煙酒專(zhuān)賣(mài)店面積縮小至原先門(mén)店面積的1/10，即40至80平方米，最大的不超過(guò)100平方米。在轉(zhuǎn)型門(mén)店中，香煙銷(xiāo)售的面積保持不變，酒類(lèi)商品品種大大增加，目前出樣的酒類(lèi)商品品種從過(guò)去只有200多種中低檔品種，增加至600多種。而價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈、中低端消費(fèi)的普白酒、傳統(tǒng)黃酒、中低檔啤酒銷(xiāo)售呈萎縮態(tài)勢(shì)。以今年春節(jié)售為例，煙酒專(zhuān)業(yè)店的名白酒、葡萄酒、進(jìn)口酒銷(xiāo)售同比轉(zhuǎn)型前的超市成倍增長(zhǎng)。

    　此外，捷強(qiáng)煙酒專(zhuān)賣(mài)店中酒類(lèi)商品銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)70%，酒類(lèi)商品占總銷(xiāo)售的比例從過(guò)去的8%左右，上升至現(xiàn)在的30%；香煙銷(xiāo)售的比例從過(guò)去的90%下降至目前的不足70%，逐漸改變了原先捷強(qiáng)超市香煙銷(xiāo)售一品獨(dú)大的格局。

    　據(jù)介紹，轉(zhuǎn)型后的“捷強(qiáng)joymax”煙酒專(zhuān)賣(mài)店客流量雖然只有過(guò)去的1/13，可是客單價(jià)卻是過(guò)去的3倍。由于酒類(lèi)商品銷(xiāo)售比例大幅提高，專(zhuān)賣(mài)店的贏利能力逐漸增強(qiáng)，剔除20多家選擇新址開(kāi)店的煙酒專(zhuān)賣(mài)店，目前捷強(qiáng)專(zhuān)賣(mài)店的所有門(mén)店全部實(shí)現(xiàn)了贏利，贏利門(mén)店的比例比過(guò)去提高了30個(gè)百分點(diǎn)。今年銷(xiāo)售額可望達(dá)到5億元，贏利金額可望突破500萬(wàn)元。

不同商圈三種檔次店

    　由于連鎖業(yè)發(fā)展的地域特性，捷強(qiáng)連鎖采取分級(jí)營(yíng)銷(xiāo)的手段，針對(duì)不同商圈及街區(qū)開(kāi)設(shè)了“商業(yè)中心店”、“高檔社區(qū)店”、“普通社區(qū)店”三種不同檔次的煙酒專(zhuān)賣(mài)店。

    　“商業(yè)中心店”的目標(biāo)消費(fèi)群是高端客戶，選址在市級(jí)或區(qū)級(jí)商業(yè)中心，店鋪裝修以典雅為主基調(diào)，商品以中高檔名白酒、進(jìn)口葡萄酒、各式禮品酒為主，以及頂級(jí)年份酒和名莊酒。“高檔社區(qū)店”的目標(biāo)消費(fèi)群是中高端客戶，選址在各高檔社區(qū)，店鋪裝修以典雅為主基調(diào)，商品配置以適宜個(gè)人消費(fèi)的商品為主，配備中高檔禮品類(lèi)商品。“普通社區(qū)店”的目標(biāo)消費(fèi)群是中端客戶，選址普通社區(qū)，店鋪裝修以簡(jiǎn)潔、親民為主，商品配置與周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，整體商品配置層次略高于周邊的同類(lèi)商店。

    　捷強(qiáng)連鎖通過(guò)三級(jí)營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)了酒類(lèi)銷(xiāo)售點(diǎn)面兼顧，既具有規(guī)模性，又能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。目前捷強(qiáng)連鎖的“商業(yè)中心店”和“高檔社區(qū)店”比例占門(mén)店總數(shù)的15%以上，“普通社區(qū)店”占比高達(dá)80%以上。今后，捷強(qiáng)連鎖將“商業(yè)中心店”和“高檔社區(qū)店”的比例逐步提高至30%至35%，今年年內(nèi)捷強(qiáng)連鎖新開(kāi)的10家門(mén)店基本上屬于前兩種門(mén)店。

特色服務(wù)培養(yǎng)忠誠(chéng)度

    　據(jù)介紹，“捷強(qiáng)joymax”門(mén)店確立了以“品種全”為基礎(chǔ)，以“禮品化”為特色，以特色服務(wù)創(chuàng)品牌的經(jīng)營(yíng)思路，通過(guò)全程體驗(yàn)培養(yǎng)消費(fèi)忠誠(chéng)度，力求將“捷強(qiáng)joymax”打造成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)煙酒的首選品牌。

    　據(jù)悉，目前“捷強(qiáng)joymax”煙酒專(zhuān)業(yè)店經(jīng)營(yíng)的煙酒品種超過(guò)3000種，經(jīng)營(yíng)品類(lèi)涵蓋了白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒及各式進(jìn)口酒等，來(lái)自國(guó)內(nèi)外百余個(gè)知名煙酒品牌和知名酒莊，幾乎涵蓋其他酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)店經(jīng)營(yíng)品種的總和。“捷強(qiáng)joymax”先后導(dǎo)入了洋酒小酒版、女士系列酒、年份名白酒等數(shù)個(gè)特色產(chǎn)品系列。