浙江杭州的酒店餐桌上，越來越多的白酒換成了葡萄酒，不少時尚人士也開始對著一瓶好酒發出“喝掉，還是存進酒窖”的疑問。葡萄酒專家告訴筆者，近一段時間，杭州葡萄酒消費市場的增長，正在推動杭州收藏葡萄酒的群體的形成。

從10瓶/月到1萬瓶/月

    　去年以前，澳大利亞最著名的杰卡斯葡萄酒在杭州并不為人所知，只有杭州最頂級的酒店才有銷售，一個月下來，往往只有10多瓶的銷售量。而從今年以來，伴隨著一些宣傳推廣，這款葡萄酒的銷售量已經超過1萬瓶/月，是以前的1000倍。

    　“市場推廣是一個重要的原因，而杭州人對葡萄酒的喜愛則是更加重要的原因。”杰卡斯公司的一位負責人對筆者說，不僅是杭州，全國酒類市場都在起變化。由于適量喝葡萄酒既利于健康，又能為餐桌助興，所以越來越多的人對葡萄酒特別鐘愛。

    　“在婚宴上，就最能看出消費者的偏愛情況。”杭州一家酒店的負責人對筆者說，在婚宴上，白酒、葡萄酒、啤酒都會提供，賓客們可以自由選擇。但消耗量最大的，還是葡萄酒，占瓶數的40%以上，占酒水金額的65%以上。另外，在普通消費者的聚餐中，越來越多的消費者會選擇100元/瓶左右的葡萄酒。“葡萄酒相對利于健康的理念，在很多食客心里留下了烙印。”

消費熱帶來投資熱

    　“這兩年，杭州喝葡萄酒的人越來越多了，這讓一些人從中嗅到了投資的商機。躍躍欲試投資葡萄酒的人也越來越多。”杭州一家葡萄酒貿易公司的負責人對筆者說，“我們經銷著10多個品牌的葡萄酒。最近兩年，經常有客戶向我們咨詢，有沒有收藏型或者投資型的酒品。”

    　杰卡斯葡萄酒公司的負責人告訴筆者，針對國內葡萄酒投資市場的現狀，他們推出了3款“杰卡斯傳承”系列的收藏型葡萄酒，其中售價2000多元的“約翰西拉加本納”，國內只有300多瓶，而僅僅浙江就收藏了30多瓶。

    　經營者有熱情，收藏者、投資者更有興趣。杭州的石先生告訴筆者，早在2003年，他就花費了大約5000元，購買了7瓶1998年產的“巴黎之花美麗時空”葡萄酒。現在，杭州大型商場的價格都要1700元/瓶，投資收益已經翻倍了。

    　除了進口葡萄酒，國內的張裕去年也推出了“期酒”的投資活動。對外銷售了100桶2006年的葡萄酒，折合單價600元/瓶。筆者聯系該公司獲悉，2005年的同類葡萄酒今年已經上市，價格在1000元/瓶以上。按照這樣的情況類比，去年購買這些“期酒”的投資者們已經獲得了高額回報。據悉，浙江省就有兩位投資者，各自購買了一桶（300瓶），當時的投入是18萬元。

投資熱催生“葡萄酒客房”

    　如果花了三四萬元，淘來一瓶珍貴的1982年法國拉斐葡萄酒，又該把它存在哪里呢？如此尊貴的酒王，總不能跟著杭州的氣溫上上下下地受煎熬吧！于是聰明的杭州人看中了這么一個新興的市場需求，在杭州玉古路中田大廈的地下室里專門開個酒窖，為好酒提供一個舒適的“客房”。

    　優質的葡萄酒是非常昂貴的，裝瓶之后尤其嬌貴，外界的環境變化很有可能導致酒的風味發生變化。因此，考究的藏酒人在儲酒時至少要保證以下幾個方面的條件：臥放，保證軟木塞浸泡在酒中，使軟木塞保持一定的濕度，防止漏氣使酒被氧化；避免陽光，使其緩慢成熟；保持低溫，在10℃—14℃之間；保持70%—80%的濕度，防止軟木塞外側收縮度；無震動；通風、無異味。

    　“這些條件，杭州的家庭大部分是難以達到的。如果自己建造酒窖，造價也非常高。”酒窖的負責人盧先生對筆者說，“既然家庭難以達到要求，講究的藏家自然會尋找能提供條件的場所。”于是，盧先生最終決定在杭州建一個酒窖，給需要的人提供儲存場所。今年5月份，酒窖剛做好，就有10來個葡萄酒收藏者抱來300多瓶葡萄酒“入住”了。

葡萄酒流通服務開始冒芽

    　盧先生對筆者說，在藏酒圈里，許多人都有投資的心態，希望能以酒養酒。但酒的流通性并不好，普通藏家沒有好的渠道進行銷售。“于是，我們酒窖還開設了一個展覽區，把藏家有意向出售的葡萄酒展示出來，待價而沽。”

    　藏酒愛好者劉先生告訴筆者：“酒確實存在一個變現困難的情況。如果展示區能起到穿針引線的作用，對盤活杭州周邊城市的藏酒，真是有益處。”

    　“收藏品市場如果不流通，就無法活躍，也無法體現收藏的價值。”盧先生告訴筆者，他們考慮的不僅有展示區，將來還要開設一個網站，提供信息平臺為葡萄酒的流通行方便；另外，還可以定期組織藏友會，提供相互交流的機會。

投資葡萄酒風險收益并存

    　“在葡萄酒上，賺錢的人不少，虧錢的人或許更多。”一知名葡萄酒品牌的品牌大使顧先生對筆者說，投資葡萄酒，收益和風險是并存的。

　　和白酒、黃酒不一樣，葡萄酒的珍貴并不在于儲存了多少時間，而在于它的品質、存世量和酒莊、廠家的知名度。而要了解這些信息，還必須具備大量的專業知識。如果對葡萄酒知識不了解，盲目投資，風險也是比較大的。

    　顧先生告訴筆者，在國際上有一些知名的葡萄酒莊園會在葡萄采摘之后，就對外發售期酒；等兩年后，加工完成再交給客戶。如果在加工過程中出現嚴重問題，期酒的購買者可能血本無歸。國內的不少消費者在投資葡萄酒時，喜歡私下交易；但事實上，市面上的假冒知名葡萄酒也非常多，一不小心就可能被欺騙。哪怕投資者真的選對了酒，酒也升值了，還得為如何出手動腦筋。因此投資葡萄酒還需謹慎對待，僅僅因為消費市場的增長，就產生盲目投資的沖動是要不得的。