近來，一股葡萄酒熱正在廣州蔚然成風，而各類以葡萄酒文化為主題的酒窖酒莊更如雨后春筍般涌現。記者調查發現，一年時間內，僅在珠江新城商務區就出現10多家大小不一的酒窖酒莊，從貴至30萬元一張的葡萄酒消費會員卡，到68元一瓶的普通進口葡萄酒，都有人青睞。在品鑒葡萄酒的同時，廣州的鉆石領金領白領們也正體會著健康、休閑的新時期酒文化。有專家認為，酒莊熱興起的背后證明，經歷過快餐消費時代的第一撥廣州人在逐步成熟，生活態度和消費觀念都在向更高的品位轉變。
    走進位于珠江新城一處高尚住宅地下的某酒窖內，豪華的裝修馬上令人產生炫目的感覺。這里的面積足足有1200多平方米，一個充滿了異國情調的大廳，加上四個獨立的餐飲房和三間品酒房，按照負責人胡永順的說法，全部是仿照法國拉圖酒莊來設計的。

    豪華型酒窖：

    3.5萬瓶酒 會員14人

    “你看，這里的墻壁都是用鵝卵石做成的，燈光也有許多種不同的效果，掛在墻上的西洋畫都是臨摹凡爾賽宮里的精品，每幅的價格要五六萬元呢。”站在其中一個品酒房內，胡永順對記者說，僅僅花在裝修上的投入，這個酒窖就花掉了1000萬元。

    裝修其實只是皮毛，更讓胡永順津津樂道的是這里存量在3.5萬瓶以上的葡萄酒。“我們的鎮店之寶羅曼尼康帝，價值為28萬元一瓶，大陸地區不超過三瓶。”他說：“還有1929年產的拉菲，全球僅有6支。不過也有中低檔的酒，價格在200元~1000元一瓶左右。”

    投入大，消費價格自然不菲。這個酒窖實行會員制，入會價格分為10萬元、20萬元、30萬元三檔，不同的價格代表著使用一個專用恒溫酒柜不同的時間，每個酒柜最多可以放150支酒。胡永順說：“一般葡萄酒的保存溫度要在16℃到18℃，濕度在60%~80%之間，光是打造一個恒溫系統，就要五六萬元左右。會員除了可以使用這個酒柜最長達到54個月時間之外，還可以享受購酒8折優惠和全市配送的服務。”

 白領型酒窖：

    三四十元到幾萬元一瓶不等

    與豪華型酒窖不同，位于天河北路的一處酒窖雖然裝修也很精致，但價格定位就要便宜得多。“我們這里白天主要搞零售，但是晚上就變成一個葡萄酒體驗中心，從選酒、倒酒到品酒，各個細節都按規范來做。酒從三四十元一瓶到幾萬元一瓶都有。”負責人沈鋼輝介紹說，丁磊和趙胤胤也是這個酒窖的常客，平常的顧客以商務客、時尚群體和一些葡萄酒發燒友為主。

    “可能我們這里品種比較全，法國、澳大利亞、美國、智利和南非的葡萄酒都有，所以能吸引到那么多的顧客。”沈鋼輝說，葡萄酒熱之所以能在近年來在廣州的白領中興起，一方面是因為人們覺得這是一種健康飲品，另一方面是因為人們的生活指數和品位的追求也在提高。

    在江南大道一寫字樓上班的白領BOBO因為工作中要經常接觸酒，所以也會偶爾到沈鋼輝的這個酒窖消費。在她看來，2006年以前，廣州人雖然也有不少愛喝葡萄酒，但是全市幾乎沒有一家專業的酒窖酒莊，售賣的商家不少也是賣白酒的，賣葡萄酒只是副業。

    “但是這兩年來多了好多專業的酒窖，因為形成了一種氛圍，大家對葡萄酒的總體認識也提高了很多。”BOBO說，像她這樣的上班族開始接觸葡萄酒大多是為了追求時尚，漸漸地愛上了那種文化氛圍和葡萄酒本身。“世界上有上萬個酒窖，每一個酒窖都有好幾種葡萄酒。加上品酒本身的各種程序講究也能提高個人修養，所以才會有那么多人喜歡吧。”她說。

    “現在很多酒窖酒莊主要是營造一種高尚品位和舒適的環境以及氛圍，展示一種更健康愜意的生活方式，真正奔著酒去的顧客還不是很多。”

    市場大 葡萄酒文化在啟蒙

     珠江新城內一酒窖的裝修投入1000萬元。 梁嘉建 攝

      雖然也在珠江新城，可比起其他大酒窖，張青青自己開的店面則淺窄了不少，一樓是一個小賣場，二樓就是品酒的地方。“我這里就賣意大利的葡萄酒，一年要到那邊跑2到3趟。”張青青對記者說，葡萄酒特別是好酒在不少人眼中還是一個小眾消費品，但其實除了法國酒以外，許多歐洲國家出產的葡萄酒價格都不貴，“68元人民幣買一瓶很好的葡萄酒是完全可以做到的。”

    “如果把上海比作中國葡萄酒消費的窗口，那么廣東就是胃，它的潛在消費能力是很大的，尤其是廣州、深圳和東莞。”張青青說。

    在法國普瓦捷大學葡萄酒管理專業獲得研究生學位的曾微是一個土生土長的廣東人，對于廣州近年來葡萄酒酒窖酒莊的興起有著自己的觀察和研究。他說：“廣州的葡萄酒文化目前還處在一個啟蒙階段，現在很多酒窖酒莊主要是營造一種高尚品位和舒適的環境以及氛圍，展示一種更健康愜意的生活方式，真正奔著酒去的顧客還不是很多。”

    酒窖更多的是社交平臺

    曾微說，現在部分酒窖酒莊的零售業務并不是主要的收入形式，更多的是起著一個社交平臺的作用。他說：“這有點像高爾夫球運動，不是所有參與者都真的很喜歡，但是覺得有一些‘運動量’，又能拓寬視野，顯示一定的身份和地位，彰顯健康與品位，更容易在圈子內談成生意，所以這類酒窖酒莊也多了起來，這主要取決于投資者的意念。”

    曾微認為，現在葡萄酒能夠吸引到越來越多消費者的原因，既有人們追求健康時尚的因素，更和大家的經濟收入水平和教育背景的提高息息相關。“真正要品酒，講究特別多。所以真正了解葡萄酒的人也必定是半個美食家。但是一般的消費者其實不用太過講究，最主要是能找到自己喜歡的酒，知道基本的選酒與品酒的道理與方法就可以了。”

      顯然，30萬元的入會價不是每個人都能承受的，況且這個酒窖最高只能接納76名會員。“我們開業三個月了，到現在為止有14個會員，基本上都是廣州本地的富豪，全部交的都是30萬元那檔的入會費。”胡永順說：“這個酒窖經營的目的不是為了盈利，只是為了襯托附近高尚住宅樓盤的品位，因為老板都是同一個人。”

    記者了解到，現在這個酒窖除了招待加盟會員以外，還經常有一些金融企業邀請VIP客戶前來搞活動，偶爾也會從法國請來酒莊主為客人上葡萄酒知識培訓課程。一位參加過相關活動的紅酒愛好者對記者說：“其實享受葡萄酒的過程是一個雙向的過程，更是一個認識生意圈里好朋友的重要方式。”