伴隨我國經(jīng)濟(jì)全面增長、消費(fèi)水平持續(xù)提高的大好形勢，2007年福建廈門酒市越趨火紅，成了眾多酒商的角逐之地，可謂“百酒流香，爭奇斗艷”。
白酒：“白里透紅”，價(jià)漲銷旺
    　2007年，在廈門白酒市場上，以“茅五劍”為首的主要品牌繼續(xù)壟斷高端市場，呈現(xiàn)“價(jià)漲銷旺”的可喜景象；中檔品牌銷售情況也很是看好，地產(chǎn)的丹鳳佳釀、外埠的汾酒、四特、金六福、洋河等銷售明顯趨好，市場快速增長，占據(jù)廈門中檔市場主導(dǎo)地位。在低端品牌，丹鳳米酒、特丹、劍南春的綿竹、紅星二鍋頭等銷量仍有上升。     
  　  廈門地產(chǎn)白酒龍頭亞釀今年產(chǎn)銷再創(chuàng)新高，總產(chǎn)量預(yù)估達(dá)到1.6萬千升左右，銷售收入增幅較大。亞釀市場部介紹說，亞釀白酒產(chǎn)銷兩旺，一是因?yàn)榈P品牌在福建消費(fèi)者心目中地位根深蒂固，有著其它品牌不可替代的影響力，二是近幾年亞釀產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了整合優(yōu)化，中高檔白酒在銷售比例中越占越大，擺脫了以往低檔酒的老印象，三是得益于近年廈門乃至全省消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，有力推動產(chǎn)品銷量、價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。
   　 廈門巷南酒廠、百世威等地產(chǎn)白酒廠商2007年也是產(chǎn)銷兩旺，均取得不錯業(yè)績。
    　而隨著年關(guān)歲首到來，白酒漲價(jià)再度成為人們的關(guān)心話題。一如往年，五糧液、茅臺、劍南春等高檔名酒價(jià)格繼2006年大漲后，2007年年末開始再度上揚(yáng)。據(jù)了解，在廈門市場，53度五星茅臺現(xiàn)已經(jīng)賣到618元，而在2007年年初，53度飛天茅臺酒在廈門市面上僅售400多元。同樣在2007年年初，52度五糧液市場零售價(jià)每瓶在438元左右，39度五糧液每瓶零售價(jià)在358元左右，而到了年底，這兩個品種的五糧液每瓶均上漲了100元左右。
    　但是筆者發(fā)現(xiàn)另外一種現(xiàn)象，就在高端白酒年底扎堆漲價(jià)的同時(shí)，一些中低端白酒卻悄然逆市降價(jià)，促銷手段較大。這些酒之所以降價(jià)，主要是為即將來臨的春節(jié)促銷，搶占市場。
紅酒：“紅里透火”，名酒唱天下
   　 葡萄酒2007年繼續(xù)火紅，越來越成為廈門商務(wù)、夜場、婚宴等場所主要消費(fèi)酒種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2007年廈門葡萄酒消費(fèi)量有望突破1萬千升，年增長應(yīng)不低于15%，在所有酒類中增長最為強(qiáng)勁。張?jiān)！㈤L城、王朝為首的一線品牌占據(jù)了廈門主要市場份額，香格里拉·藏秘以及進(jìn)口紅酒品牌成長也很快。
   　 每年歲末年初，幾乎是葡萄酒銷量最大的時(shí)段。賣得最火時(shí)，從年底到春節(jié)這三四個月銷量甚至能與全年比肩。在廈門各大超市，可看到各種品牌紅酒不僅滿架，各廠家還推出諸多促銷活動，吸引消費(fèi)者眼光。但是廈門紅酒依然還是名酒的天下。
    　廈門放心酒展售中心總經(jīng)理柯俊輝介紹說，在廈門的國產(chǎn)葡萄酒市場，基本被張?jiān)！㈤L城、王朝等名酒占據(jù)大半江山。以廈門放心酒展售中心為例，今年以來這三種酒的銷量在總銷量中的比重已經(jīng)超過80％。
    　廈門酒類同業(yè)公會有關(guān)人員分析說，2007年是一個健康有序、充滿活力而又平靜的“葡萄酒年”。一方面，說明葡萄酒行業(yè)整體的競爭層次提高了，沒有出現(xiàn)前幾年的所謂“惡性事件”；另一方面，商家市場競爭手段比較規(guī)范正當(dāng)了，也折射和凸顯了整個行業(yè)的成熟穩(wěn)重和深度轉(zhuǎn)型。這對中國酒市大有裨益，有效促進(jìn)了葡萄酒的持續(xù)熱銷，在國內(nèi)消費(fèi)比重中越占越大，這從廈門、上海、深圳等沿海城市可窺一斑。
   　 但是廈門長城、王朝的葡萄酒經(jīng)銷商反映，目前葡萄酒傍名牌現(xiàn)象還較嚴(yán)重，給名牌產(chǎn)品市場銷售帶來一定的沖擊，希望主管機(jī)關(guān)加強(qiáng)這方面治理整頓。
   　 2007年，馬爹利、芝華士、人頭馬、軒尼斯、皇家禮炮等洋酒依舊風(fēng)糜廈門高端夜場，銷量漲旺，洋酒消費(fèi)風(fēng)日益興起，融進(jìn)廈門上層階層生活。目前廈門口岸已成為中國最大的洋酒集散地，也使廈門成為洋酒最大消費(fèi)地之一。
    　伴隨今年我國CPI漲幅連創(chuàng)新高，不僅是國產(chǎn)名牌白酒接連漲價(jià)，進(jìn)口高檔葡萄酒也跟風(fēng)上揚(yáng)。據(jù)廈門建發(fā)市場部負(fù)責(zé)人介紹說，2007年來自歐洲等地的80多種進(jìn)口葡萄酒中，百元左右的紅酒比去年貴出了近10元，而高端葡萄酒則漲了10％左右。
啤酒：平穩(wěn)增長，成本驟升
    　在啤酒市場方面，目前青啤、雪津、惠泉三家占據(jù)廈門啤市80%的市場份額，其他占20% 。百威、喜力、藍(lán)帶、嘉士伯、科羅娜、朝日等洋啤酒大部分行銷在夜總會、酒吧、酒樓等高端場所，國內(nèi)青啤、雪津等名牌啤酒也紛紛進(jìn)入高端場所。廈門2007年啤酒銷量估計(jì)在17萬千升左右。
    　繼方便面、牛奶、酒飲等漲價(jià)后，價(jià)格一向安穩(wěn)的啤酒也按捺不住，部分品牌試著宣布漲價(jià)了。由于受累于大麥、啤酒花等成本上漲的巨大壓力，燕京、青島啤酒、華潤雪花等一線品牌已經(jīng)在全國某些區(qū)域市場開始提價(jià)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，啤酒行業(yè)大規(guī)模漲價(jià)行為將在2008年春節(jié)前后出現(xiàn)。
   　 對此，廈門青島啤酒宋總助表示：“在啤酒生產(chǎn)涉及的原料、輔料、能源、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，2007年成本都有不同程度的增加，企業(yè)面臨巨大的漲價(jià)壓力。另一方面，由于2008年實(shí)行新的《勞動法》，企業(yè)在人力成本方面的支出將更大，這對勞動密集型的啤酒行業(yè)來說挑戰(zhàn)巨大。”
    　據(jù)了解，我國啤酒行業(yè)所用大麥50%以上都依靠進(jìn)口。統(tǒng)計(jì)資料顯示：2007年前10個月，澳洲進(jìn)口啤麥價(jià)格飆升，成交價(jià)已經(jīng)從300美元/噸漲至400美元/噸，以年產(chǎn)20萬千升的酒啤廠為例，光此項(xiàng)成本每年將增加3000萬元以上。
    　我國啤酒行業(yè)的利潤水平嚴(yán)重偏低。2006年，中國白酒生產(chǎn)400萬千升，利潤超過100億元；而啤酒生產(chǎn)360萬千升，利潤還不足50億元。2008年啤酒漲價(jià)似乎勢在必行。但漲價(jià)是把雙刃劍，如何漲，如何成功化解成本壓力，這對啤酒企業(yè)是個重大的考驗(yàn)。
    　其它酒種在廈門也有一定的市場，以浙派、滬派為代表的黃酒2007年也有所突破，銷量漸大，地產(chǎn)鳳元春品牌黃酒也被市場所接受，銷量直線上升。但黃酒在整個廈門酒市所占比例仍很小，因此黃酒在廈門要更上一層樓，必須在口味、促銷、廣告上加大力度，才能為市民所接受認(rèn)可。
   　 2007年7月1日，廈門放心酒展售中心隆重開業(yè)，這是廈門酒類歷史的一件大事。放心酒展售廳目前是全國首家大型綜合酒品展示、購物、商務(wù)、檢測為一體的新型放心酒展售中心，是廈門市政府的惠民工程，是為民辦實(shí)事的一個項(xiàng)目，得到了社會的關(guān)注好評，受到了廣大消費(fèi)者和酒商的青睞。據(jù)悉，目前國內(nèi)不少城市也紛紛來廈門取經(jīng)學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備在當(dāng)?shù)匾步⒎判木普逛N中心，規(guī)范當(dāng)?shù)鼐剖校苿泳茦I(yè)繁榮有序發(fā)展。
    　總之，2007年廈門酒市購銷兩旺，紅火流香，眾彩紛呈，同時(shí)希望與困難、機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。