葡萄酒是國際酒類市場中僅次于啤酒的第二大流行飲料酒，但在我國葡萄酒的人均消費量僅是當(dāng)前世界平均消費水平的１／２０。從這個角度看，我國葡萄酒的潛在市場十分廣闊。筆者就葡萄酒的市場需求、價格走勢、競爭態(tài)勢做些簡單的論述。
　　葡萄酒是國際酒類市場中僅次于啤酒的第二大流行飲料酒，但在我國，目前還是一個小酒種，年產(chǎn)量多年來一直在２０萬噸左右徘徊，還不到全國酒類產(chǎn)品總量的１％。近年來，隨著人們生活水平和健康意識的提高，飲食觀念的變化，加上各種媒體對葡萄酒的宣傳，使我國葡萄酒市場發(fā)展很快，尤其是干紅葡萄酒更是當(dāng)前消費的熱點。
　　一、市場需求
　　據(jù)國家統(tǒng)計局１９９７年的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果表明，１９９７年我國葡萄酒的人均消費量僅為０。２升左右，而世界平均消費水平保守估計為人均４升左右。也就是說，目前我國葡萄酒的人均消費量僅是當(dāng)前世界平均消費水平的１／２０。從這個角度看，我國葡萄酒的潛在市場十分廣闊。
　　從世界葡萄酒市場來看，中國乃至亞洲將是今后世界葡萄酒市場的發(fā)展熱點。原因在于，近幾年世界上一些盛產(chǎn)葡萄酒的國家其葡萄酒的產(chǎn)量均有所下降，十幾年間世界葡萄酒產(chǎn)量下降近２０％。而亞洲地區(qū)近期葡萄酒的銷量卻普遍上升，其中以日本和我國臺灣地區(qū)上升較快。國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量１９９６年為１７萬噸，１９９７年產(chǎn)量劇增到３０萬噸，預(yù)計１９９８年的產(chǎn)量還有所發(fā)展，同時１９９７年我國葡萄酒進(jìn)口量也比１９９６年提高近６倍。
　　當(dāng)前國內(nèi)葡萄酒市場的火爆是建立在人民生活水平的提高，進(jìn)而追求生活質(zhì)量基礎(chǔ)上的。消費者對于葡萄酒的關(guān)注主要是從保健和時尚的角度，而對葡萄酒的口感、品位等特性未完全真正接受，對葡萄酒的認(rèn)識僅限于初級階段。葡萄酒還沒有擺上普通百姓的日常餐桌，僅屬于偶爾消費，尚未形成一定數(shù)量的固定消費人群。鑒于國人的飲食習(xí)慣和目前的消費水平，并非一朝一夕就可以改變，故不可以西方國家的消費水平來衡量國內(nèi)市場，對國內(nèi)葡萄酒市場前景作出樂觀估計。這是因為我國消費者長期以來受消費習(xí)慣和收入狀況的制約，在酒類消費中傳統(tǒng)白酒一直占據(jù)主導(dǎo)地位。只是近年來隨著人民生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，啤酒的銷量已超過白酒，占據(jù)飲料酒的首位，但這個過程長達(dá)十幾年。雖然前段時間國內(nèi)葡萄酒消費熱有所興起，那僅僅是由于葡萄酒的不尋常之處吸引了部分消費者去品嘗葡萄酒，沒有形成較成熟的消費。同時，我們還應(yīng)看到，同屬東方的生活水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國內(nèi)地且受西方影響較大的日本和中國的香港、臺灣地區(qū)，葡萄酒熱銷也不過是近幾年才出現(xiàn)的。對我國葡萄酒市場不能盲目樂觀，國內(nèi)市場在經(jīng)歷了葡萄酒消費的流行熱潮之后，葡萄酒的消費將回歸到理性消費階段，消費量將繼續(xù)增長，消費人群肯定會增加，但是增勢減緩，增幅也會在較小范圍。
　　二、價格走勢
　　我國葡萄酒市場價格從１９９６年以來一直是呈上升趨勢，隨著１９９６年以來“葡萄酒熱”的興起，葡萄酒價格上升很快，特別是干紅葡萄酒的價格上升幅度很大，依品牌不同，每瓶（７５０亳升）從２５元上升４０～６０元不等，其它種類葡萄酒的價格也有不同程度的上升。這主要受以下因素的影響：
　　１．市場商品供給量
　　１９９６年以前，我國干紅葡萄酒的產(chǎn)量不足千噸，１９９６年開始興起葡萄酒熱，由于市場發(fā)展迅速，消費需求增加，出現(xiàn)由于原料不足造成當(dāng)時市場上葡萄酒，特別是干紅葡萄酒供給量不足，產(chǎn)生供不應(yīng)求的局面，其直接后果導(dǎo)致價格上漲。

　　２．原料供給及價格
　　據(jù)了解，生產(chǎn)１噸葡萄酒，大約需１畝葡萄基地提供原料。長期以來，我國葡萄基地只維持在２０萬畝左右，１９９７年又建成１０萬畝。但由于葡萄種植的周期在三年以上，葡萄基地的建設(shè)具有滯后性，所以在短期內(nèi)難以使原料供給量有較大的提高。由于１９９６年以前，我國可供釀造干紅葡萄酒的葡萄種植面積少。產(chǎn)量低，因此，當(dāng)干紅酒熱升溫時，原料供應(yīng)就產(chǎn)生了相應(yīng)的缺口，導(dǎo)致可釀造干紅葡萄酒原料的收購價格上漲。目前，我國的一些葡萄酒生產(chǎn)廠家還需大量進(jìn)口國外葡萄酒原漿來彌補(bǔ)原料不足，這樣加上運費。關(guān)稅等，使原料成本大幅上升，這也是導(dǎo)致近年來葡萄酒價格上漲的主要原因。
　　近年來，隨著各地葡萄酒市場的升溫，受市場利益的驅(qū)動使企業(yè)競相瞄準(zhǔn)這個市場，引導(dǎo)各種資金投入葡萄酒行業(yè)，不論是原料供給量還是產(chǎn)品供應(yīng)量都有很大程度的提高，市場形勢已開始發(fā)生變化。從１９９８年開始，葡萄酒市場供求基本達(dá)到平衡，葡萄酒總體價格開始走穩(wěn)，有些品牌的葡萄酒價格開始下降。預(yù)計今后幾年，我國葡萄酒的市場價格將從目前的偏高價位逐步回落，價格將呈下降趨勢。
　　三、競爭態(tài)勢
　　近年來，以干紅為代表的葡萄酒“紅”遍全國，被國內(nèi)外眾多廠商視為最后一塊獲取高額利潤的處女地。利益的誘惑使各路英豪紛紛參戰(zhàn)，葡萄酒市場的競爭日趨激烈。由于各種因素的影響，使目前國內(nèi)葡萄酒市場已經(jīng)出現(xiàn)無序競爭的局面，市場價格高低不一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，假冒產(chǎn)品不時出現(xiàn)。對這些現(xiàn)象如不及時采取必要措施加以規(guī)范，必將累及整個葡萄酒行業(yè)。
　　從目前市場競爭的各方來看，一是原有葡萄酒生產(chǎn)廠家大力增加市場俏銷的干白、干紅葡萄酒的生產(chǎn)，以滿足市場需求。如張裕、長城、王朝三家合計產(chǎn)量就占全國總產(chǎn)量的３５％左右，銷售收入占４０％以上，利稅總額占５０％以上。另據(jù)１９９８年５月統(tǒng)計，這三家企業(yè)的產(chǎn)品在全國的市場占有率分別為：張裕１７。６％，長城１７。１％，王朝１４。５％，幾乎占據(jù)了葡萄酒市場銷售的半壁江山，國內(nèi)葡萄酒市場三足鼎立的局面已經(jīng)形成；二是許多地方新建。擴(kuò)建形成新的葡萄酒生產(chǎn)能力，產(chǎn)品已經(jīng)投入市場。如一些有實力的白酒廠采取收購。聯(lián)營等方式參與到該領(lǐng)域的競爭，１９９７年以來，已有孔府、古井、茅臺、五糧液。秦池等酒廠的產(chǎn)品上市，但還未有尚佳表現(xiàn)。還有如大連萬達(dá)集團(tuán)等非酒類企業(yè)也合資建立生產(chǎn)基地和生產(chǎn)廠，共同爭奪葡萄酒市場；三是國外進(jìn)口葡萄酒大量涌入國內(nèi)市場。由于葡萄酒在國際上屬剩余產(chǎn)品，市場日益萎縮，面對我國目前的市場狀態(tài)，使不少洋酒公司代理各種洋牌葡萄酒搶灘中國市場，有近百個品牌進(jìn)入國內(nèi)市場，我國葡萄酒市場競爭變得愈發(fā)激烈。經(jīng)過兩年的優(yōu)勝劣汰，目前只有“名特”、ＡＳＣ、榮事達(dá)和人頭馬公司做出了名氣。雖然在中。低檔葡萄酒市場，國產(chǎn)品牌幾乎壟斷，但對這個有一定發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觯缶粕桃灿J覦多時，欲在其中分一杯羹。可以說，今后國酒與洋酒的大戰(zhàn)焦點可能集中在中檔市場。
　　面對如今葡萄酒市場的熱銷狀態(tài)，企業(yè)應(yīng)保持冷靜的頭腦，避免盲目投資。擴(kuò)張過快，以致產(chǎn)大于銷，造成產(chǎn)品積壓。我國葡萄酒行業(yè)要獲得良性發(fā)展，必須考慮到國家的產(chǎn)業(yè)政策，必須重視消費者。企業(yè)只有順應(yīng)政策，研究市場和消費者的需求，依靠先進(jìn)的技術(shù)，進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，淘汰落后產(chǎn)品，生產(chǎn)市場適銷產(chǎn)品，注重產(chǎn)品宣傳，才能以質(zhì)量打開市場，以價格。品牌贏得消費者。