雖然主產(chǎn)區(qū)廣西尚有兩家制糖廠在生產(chǎn)，根據(jù)產(chǎn)能推算2010/2011榨季該區(qū)食糖產(chǎn)量將基本在675萬噸左右。此外，云南190萬噸、廣東90萬噸以及海南22.6萬噸基本符合預(yù)期，北方甜菜糖產(chǎn)量79.38萬噸，全國(guó)食糖產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到1065萬噸，比上一榨季持平略減。
　　國(guó)內(nèi)食糖消費(fèi)也不容樂觀。以“市場(chǎng)接貨量”（陳糖銷售量+新糖銷售量+放儲(chǔ)量）這一指標(biāo)度量市場(chǎng)購(gòu)買食糖的總量，可以間接反映消費(fèi)情況。食糖銷售方面，截至3月底銷售食糖447萬噸，消化上一榨季末工業(yè)陳糖32萬噸，加上儲(chǔ)備投放76萬噸，本榨季以來市場(chǎng)接貨量總計(jì)555萬噸。去年同期食糖銷售499萬噸，消化工業(yè)陳糖37萬噸，放儲(chǔ)量也達(dá)到112萬噸，市場(chǎng)接貨量總計(jì)達(dá)到648萬噸。從“市場(chǎng)接貨量”的角度來看，今年較去年下降14.35%，反映出下游企業(yè)在高糖價(jià)環(huán)境下不愿接貨，同時(shí)也反映了淀粉糖對(duì)食糖消費(fèi)的替代作用。

　　今年含糖食品的生產(chǎn)商開始大量轉(zhuǎn)向淀粉糖消費(fèi)已不是新聞。最典型的是某知名可樂生產(chǎn)商部分地區(qū)去年還采用可樂25%淀粉糖、75%砂糖，果味碳酸飲料50%淀粉糖、50%砂糖的配方，今年就已經(jīng)改為可樂75%淀粉糖、25%砂糖，而果味碳酸飲料全部采用淀粉糖，這一配方的改動(dòng)對(duì)白砂糖消費(fèi)的影響不可小視。

　　盡管我國(guó)政策上目前不鼓勵(lì)玉米深加工企業(yè)產(chǎn)能的增長(zhǎng)，但就當(dāng)前淀粉糖行業(yè)產(chǎn)能來看，在旺盛的需求推高開工率的情況下，2011年淀粉糖產(chǎn)量仍有望突破1000萬噸，同比增加120萬噸，其中對(duì)白砂糖替代性最強(qiáng)的果葡糖漿將由150萬噸增產(chǎn)至200萬噸。

　　另據(jù)筆者發(fā)現(xiàn)，包括廣西糖網(wǎng)在內(nèi)的原食糖行業(yè)網(wǎng)站近期開始與淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)合作，設(shè)立報(bào)價(jià)銷售板塊，這可能會(huì)進(jìn)一步促使用糖企業(yè)用淀粉糖替代白糖消費(fèi)。

　　總的來看，無論是從銷售還是下游配方改變，本榨季食糖消費(fèi)都遠(yuǎn)不如糖協(xié)榨季之初預(yù)計(jì)樂觀，預(yù)計(jì)2010/2011榨季食糖消費(fèi)量?jī)H能達(dá)到1350萬噸。