近年傳統(tǒng)的糖果不能滿足消費(fèi)者的需求，那么糖果產(chǎn)品的升級(jí)換代是必然的趨勢(shì)。消費(fèi)者究竟喜歡購(gòu)買(mǎi)哪類(lèi)產(chǎn)品呢？

　包裝多樣化

　在城市，糖果屬于沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)品，消費(fèi)者因一時(shí)沖動(dòng)而購(gòu)買(mǎi)的糖果量超過(guò)了總銷(xiāo)售量的70%。糖果需要依靠新穎精美、色彩繽紛的包裝吸引消費(fèi)者，使之動(dòng)心且欣然解囊。廠商可以針對(duì)其目標(biāo)消費(fèi)群在包裝材料、色調(diào)圖案、外觀形狀上下功夫。如果產(chǎn)品是針對(duì)兒童的這個(gè)消費(fèi)群體的，就應(yīng)突出“新奇”，以吸引孩子注意力，例如將產(chǎn)品形狀設(shè)計(jì)成各種小動(dòng)物或小孩的智力玩具，包裝上采用卡通人物等，爭(zhēng)取最大限度吸引小孩的好奇心，如加拿大就希望外國(guó)出口商多向加拿大出口一些口香糖和糖塊（特別是以受兒童歡迎的新穎卡通人物為造型的）。當(dāng)然糖果包裝不能“五十年不變”，缺乏時(shí)代感的包裝對(duì)消費(fèi)者視覺(jué)的沖擊力不強(qiáng)，不太適宜在超市、自選商場(chǎng)中出售，歷史悠久的大白兔奶糖在包裝上有這方面的不足。

　功能多樣化

　糖果不僅僅能提供熱量，通過(guò)添加很多新材料，如微量元素、維生素、植物蛋白、新型凝膠等，糖果還能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用。如荷氏維果C含有豐富的維生素C。口香糖、體香糖不但使口氣清新，而且使食用者香氣襲人，另外多嚼口香糖還可以鍛煉臉部肌肉、減少皺紋。為吸引小朋友，廠商可以開(kāi)發(fā)具有娛樂(lè)功能的糖果，如泡泡糖、跳跳糖、哨子糖、棉花糖、棒棒糖等，另外還可以開(kāi)發(fā)一些幫助兒童開(kāi)發(fā)智力的糖果，如棋子糖、拼圖糖。

  口味多樣化

　糖果單調(diào)的甜味已不能吸引現(xiàn)代人，糖果的品味必須多樣化。一般的水果味如橘子味、話梅味、葡萄味的糖果已不新鮮，花生味、芝麻味、奶味的糖果也已是“昨日黃花”。近幾年，推陳出新的濃咖啡、濃果、酒味等糖果以其獨(dú)特的風(fēng)味受到年輕消費(fèi)者的青睞，添加果肉的糖果也嶄露頭角。今后的糖果市場(chǎng)品味多樣化，不但是其重要特點(diǎn)之一，而且也是其發(fā)展趨勢(shì)。

　無(wú)糖低熱量

　按國(guó)際慣例、無(wú)糖是指不含食糖，即不含蔗糖和淀粉糖，但必須含有食糖屬性的含糖替代品，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇、異麥芽糖醇等，而不是糖精等高倍甜味劑。糖醇的甜度稍低于食糖，熱量也低于食糖，在2-3千卡/克之間。與食糖相比，糖醇優(yōu)點(diǎn)多多，如不引起血糖上升、不被齲齒的鏈球菌利用，促進(jìn)鈣吸收和雙歧菌增殖等。無(wú)疑無(wú)糖糖果會(huì)得到糖尿病患者的青睞。無(wú)糖糖果在發(fā)達(dá)國(guó)家十分流行，口香糖中無(wú)糖口香糖的市場(chǎng)比重為：英國(guó)73%，德國(guó)71%，法國(guó)57%，意大利53%；硬糖中無(wú)糖糖果的市場(chǎng)比例為瑞士47%，德國(guó)35%，意大利25%，法國(guó)14%。

　市場(chǎng)潛力巨大增長(zhǎng)速度加快 中國(guó)糖果業(yè)成為亮點(diǎn)

　據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，糖果業(yè)已成為我國(guó)食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè)，連續(xù)五年保持增長(zhǎng)。目前，我國(guó)年人均消費(fèi)糖果僅為0．7公斤，糖果市場(chǎng)有很大的擴(kuò)展空間。預(yù)計(jì)在今后數(shù)年將保持8％左右的增長(zhǎng)速度，高于全球糖果近年年均增長(zhǎng)速度6個(gè)百分點(diǎn)。

　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，去年規(guī)模以上糖果巧克力企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量為46．39萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入113．53億元，同比增長(zhǎng)15．9％。從增長(zhǎng)速度上分析，膠基糖（主要為口香糖）、巧克力、玩具糖增長(zhǎng)強(qiáng)勁，硬糖、奶糖市場(chǎng)下滑，其他糖果穩(wěn)中有升，糖制品行業(yè)總量保持可觀發(fā)展速度。

　我國(guó)糖果業(yè)有巨大市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ΑＤ壳拔覈?guó)人均糖果為0．7公斤，約為發(fā)達(dá)國(guó)家的1／10，國(guó)際人均水平的1／3。我國(guó)人均糖果如能達(dá)到國(guó)際水準(zhǔn)，那么要求我國(guó)糖果巧克力的總供給量將達(dá)270萬(wàn)噸以上。隨著人民生活水平的不斷提高和人們對(duì)糖果的科學(xué)認(rèn)識(shí)，以及新功能、新口味、復(fù)合型等糖果新產(chǎn)品的涌現(xiàn)，糖果的市場(chǎng)需求將進(jìn)一步擴(kuò)大。

　目前，中國(guó)糖果市場(chǎng)呈現(xiàn)國(guó)際品牌、國(guó)內(nèi)知名品牌和眾多中小企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)的格局。國(guó)內(nèi)知名品牌在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，練內(nèi)功強(qiáng)身健骨，上新品引導(dǎo)消費(fèi)，搶市場(chǎng)精耕細(xì)作，產(chǎn)銷(xiāo)呈現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。